THE JUSTIFICATION OF THE RATIONAL CONCENTRATION OF CALCIUM CHLORIDE IN THE TECHNOLOGY OF SOFT PROBIOTIC CHEESES Journal title: Вчені записки Таврійського національного університету імені В. І. Вернадського. Серія: Технічні науки Authors: Д.М. Скрипніченко, Н.О. Дец, Л.О. Ланженко Subject(s):
