Analisis Kualitas dan Kadar Aflatoksin Jagung pada Pengeringan dengan Udara Alamiah
Journal Title: Savana Cendana (Jurnal Pertanian Konservasi Lahan Kering) - Year 2018, Vol 3, Issue 4
Abstract
Jagung merupakan makanan pokok bagi sebagian besar penduduk di Provinsi Nusa Tenggara Timur sehingga jagung sudah tidak asing lagi dan ditanam secara turun temurun. Produksi jagung yang cukup tinggi juga dapat menimbulkan masalah dalam penanganan pasca panen yakni dalam hal pengeringan. Pengeringan yang dilakukan oleh masyarakat belum terdesain dengan yang baik sehingga dapat menimbulkan penurunan kualitas dan terjadi kerusakan. Selain penurunan kualitas juga terjadi kerusakan yang disebabkan oleh kandungan air dalam biji jagung masih tinggi sehingga biji jagung diserang oleh cendawan (Aspergillus flavus) yang dapat menghasilkan aflatoksin. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis kualitas dan kandungan aflatoksin jagung pada pengeringan dengan udara alamiah. Metode penelitian mencakup pengeringan jagung dengan tipe batch drying, analisis kadar aflatoksin dan kualitas berupa kadar karbohidrat, protein dan lemak. Pada pengeringan dengan suhu lingkungan 30°C dan kelembaban relatif (RH) 75% menggunakan tipe pengering batch drying tidak terjadi penurunan kadar aflatoksin maupun kualitas.
Authors and Affiliations
Jefrianus Nino
Keywords
Related Articles
- EP ID EP419890
- DOI 10.32938/sc.v3i04.445
- Views 137
- Downloads 0
Pertanian Konservasi di Areal Pegunungan Cycloop Kabupaten Jayapura Papua
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan sistem pertanian konservasi di Kawasan Cagar Alam Pegunungan Cycloop. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dengan teknik observasi dan wa...
Pengaruh Dosis Kompos dan Frekuensi Penyiraman pada Pertumbuhan Bibit Sengon Laut (Paraserianthes falcataria, L.)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dosis kompos dan frekuensi penyiraman terhadap pertumbuhan bibit sengon laut serta mengetahui dosis kompos dan frekuensi penyiraman yang tepat untuk pertumbuhan bibit s...
Pengaruh Lama Perendaman Air Kelapa dan Frekuensi Penyemprotan Urin Sapi Terhadap Pertumbuhan Bibit Pinang (Areca catechu, L.)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama perendaman air kelapa dan frekuensi penyemprotan urin sapi terhadap pertumbuhan bibit pinang serta mengetahui pengaruh lama perendaman air kelapa dan frekuensi peny...
Pengaruh Jenis dan Dosis Pupuk Kandang terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Kacang Buncis (Phaseolus vulgaris, L.)
Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis dan dosis pupuk kandang terhadap pertumbuhan dan hasil kacang buncis serta mendapatkan jenis dan dosis pupuk yang dapat meningkatkan pertumbuhan dan hasil, dilaksanaka...
Pengaruh Iradiasi Sinar Gamma Pada Benih Terhadap Keragaan Tanaman Jengger Ayam (Celosia cristata L.)
Study the effect of gamma irradiation on the performance of the plant seed from the chicken's comb (Celosia cristata L.) aims to Obtain mutant plants Celosia unique, interesting, and stable that can be used as a lucrativ...