APPLICATION OF FOSTER – NUEMANN METHOD FOR ESTIMATION OF EFFICIENCY OF PROTEIN ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BLACK SEA ATHERINA
Journal Title: Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство - Year 2014, Vol 0, Issue 2
Abstract
The estimation of efficiency of technological modes of protein enzymatic hydrolysis of the black sea atherina by Foster – Nuemann method is made. By the linearization of experimental curves the apparent Michaelis’s constant for substrates with different moisture based on the black sea atherina muscle tissue was obtained. From the experimental Michaelis’s constant values comparison, it follows that in a system with high humidity Protosubtilin G3x enzymes affinity to substrate proteins is higher than in natural humidity systems. The obtained value of Michaelis constant for the theoretical process allows to assert that the enzymatic hydrolysis of the considered enzyme-substrate systems with the addition of 50 % of water does not meet any damping.
Authors and Affiliations
Alexey Vinnov, Natalia Dolganova
Keywords
Related Articles
- EP ID EP94410
- DOI -
- Views 78
- Downloads 0
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КЛЕЯ, ПОЛУЧАЕМОГО ИЗ ЧЕШУИ РЫБ
Проведены исследования по определению органолептических, физико-химических и микробиологических показателей клея, полученного из чешуи рыб. Установлена номенклатура показателей качества клея из чешуи рыб, включающая таки...
ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ РУССКОГО ОСЕТРА (ACIPENSER GULDENSTADTII) В УСТАНОВКЕ ЗАМКНУТОГО ВОДООБЕСПЕЧЕНИЯ В ТОВАРНОМ ХОЗЯЙСТВЕ «ANNA CAVIAR»
Ключевые слова: установка замкнутого водоснабжения, гидрохимические параметры, морфологические и физиологические показатели, температурный коэффициент, темп роста, плотность посадки.
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА РЫБОВОДНО-БИОЛОГИЧЕСКИХ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОДИ СУДАКА, ВЫРАЩЕННОЙ В РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ
Проведена оценка темпа линейного и весового роста, коэффициента упитанности молоди волжского судака, выращенного в индустриальных условиях и в нерестово-выростных хозяйствах, а также выловленного из естественной среды об...
DYNAMICS OF CATCH AND BIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF BLACKBACK SHADS IN THE VOLGA-CASPIAN FISHERIES SUBAREA IN MODERN CONDITIONS (THE VOLGA RIVER AND ITS STREAMS)
The analysis of long-term commercial fishing of herring in streams of the Volga river is made. The changes taking place in the dynamics of the spawning process are fixed. The long-term data on size and weight indicator...
НАПРАВЛЕНИЯ ПРАКТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ КЛАССИФИКАЦИИ МЕЛКИХ РЫБ И ВТОРИЧНЫХ РЫБНЫХ РЕСУРСОВ ВОЛЖСКО-КАСПИЙСКОГО РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОГО БАССЕЙНА
Проведено структурирование показателей качества мелких рыб и вторичных рыбных ре-сурсов по явным и скрытым факторам классификации. На основании классификации мелких рыб и вторичных рыбных ресурсов Волжско-Каспийского рыб...