ДИНАМІКА ЯКІСНИХ ХАРАКТЕРИСТИК СМАЖЕНИХ КОВБАС У МОДИФІКОВАНИХ ОБОЛОНКАХ ПІД ЧАС ЗБЕРІГАННЯ
Journal Title: Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг - Year 2015, Vol 2, Issue
Abstract
Показано динаміку якісних характеристик смажених ковбас у модифікованих оболонках під час зберігання, наведено дані щодо визначення органолептичних і фізико-хімічних показників якості. На підставі отриманих результатів установлено, що динаміка якісних та кількісних характеристик смажених ковбас у модифікованих оболонках під час зберігання дає можливість подовжити термін зберігання цієї продукції до 8 діб, що майже в 2 рази більше, ніж зазначено в ДСТУ 4433:2005.
Authors and Affiliations
Лідія Шубіна, Олена Доманова, Віка Дзигар
Keywords
Related Articles
- EP ID EP184708
- DOI -
- Views 126
- Downloads 0
SOME POINTS OF MONOLOGUE SPEECH TRAINING IN THE SPHERE OF SPECIALTY
The problem of students’ monologue speech training is considered in this article. The need of bringing of the monologue speech to automaticity due to exercises is indicated. The reasons of grammatical poorness of special...
THE STATE REGULATION INFLUENCE OF INVESTMENTS IN HUMAN CAPITAL ON THE FORMATION OF KNOWLEDGE ECONOMY
The article reflects the importance of the influence of state regulation of investments in human capital on the formation of the knowledge economy, substantiates the main directions of state p...
АСПЕКТЫ ГУМАНИТАРНОЙ ПОДГОТОВКИ СТУДЕНТОВ УВО К ВОПРОСУ РАССМОТРЕНИЯ ТВОРЧЕСКОГО МЕТОДА А.Ф. ПИСЕМСКОГО В НАУЧНОМ ОСВЕЩЕНИИ XIX ВЕКА
Определены основные существенные особенности творческого метода писателя. Установлено, что оценки творчества А.Ф. Писемского разноречивы, так как зависели от различных политических взглядов и эстетических...
СОЦІАЛЬНА СИСТЕМА ЯК ОБ’ЄКТ БЕЗПЕКИ
Розглянуто основні підходи до визначення соціальної системи як об’єкта безпеки, сформовано визначення та обґрунтування поняття соціальної системи з точки зору об’єкта безпеки. Також розглянуто корінні фу...
DIGITAL PLATFORMS IN THE ECONOMY: MODERN TRENDS AND DIRECTIONS OF DEVELOPMENT
This platform is one of the most economical and social activities facilitated by platforms. Such platforms are typically online matchmakers or technology frameworks. By far the most common type are "transaction platforms...