ДОСЛІДЖЕННЯ ОПТИЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ М'ЯСА З МЕТОЮ РЕАЛІЗАЦІЇ ОПЕРАТИВНОГО ВІЗУАЛЬНОГО МЕТОДУ ЙОГО КОНТРОЛЮ
Journal Title: Наукові доповіді НУБіП України - Year 2017, Vol 1, Issue 1
Abstract
М’ясо і м’ясні продукти повинні входити в щоденний раціон людини, тому важливо забезпечувати якість м’ясної продукції. Фальсифікація м’ясопродуктів не тільки впливає на зниження якості готових виробів, а також може бути небезпечним чинником для здоров’я споживачів. Методи контролю якості м’яса, які використовують на сьогодні, мають низку недоліків – вибірковість дії, дороге обладнання, велика тривалість визначення, необхідність застосування великої кількості реактивів, потреба у кваліфікованих кадрах і спеціалізованих лабораторіях. У статті запропоновано оптичний метод оперативної ідентифікації якості м’яса, для реалізації якого досліджено умови його застосування. Здійснено дослідження на зразках курячого м’яса з метою формування еталонної бази для визначення його якості. Розроблено математичну модель оптичної ідентифікації м'яса та модель вирішального правила для прийняття рішення. Визначені основні впливні фактори під час реалізації методу, а саме: фон (контрастність зображення) та рівень освітленості досліджуваного зразка. Встановлено, що математична модель є адекватною і дійсною в діапазоні від 730 лк до 1850 лк. Дослідження об’єкта були здійснено на різних фонах, проте на не білому фоні стабільних і закономірних залежностей не було виявлено. Рекомендовано реалізовувати метод на білому фоні об’єкта.
Authors and Affiliations
О. С. ЛЮБЧИК, М. М. МИКИЙЧУК, Т. З. БУБЕЛА
Keywords
Related Articles
- EP ID EP171253
- DOI -
- Views 165
- Downloads 0
SOYBEAN PHOTOSYNTHETIC PRODUCTIVITY DEPENDING ON FERTILIZER LEVEL AND COMPLEX OF MICROELEMENTS
The soybean (Glycine max) is one of the most important food plants of the world, and seems to be growing in importance. It is an annual crop, fairly easy to grow, that produces more protein and oil per unit of land than...
THE COMPARATIVE EVALUATION OF COMPETITIVENESS OF SPRING BARLEY FOR GRAIN GROWING TECHNOLOGIES UNDER CONDITIONS OF RIGHT-BANK FOREST STEPPE
The modern resource-saving technologies for the cultivation of spring barley are based on the effective use of hydrothermal and varietal resources and plant life factors. Therefore, the existing and improved technologies...
INVESTIGATION OF CARDIAC TROPONIN I CONCENTRATION IN BLOOD SERUM OF A DOMESTIC CAT WITH CARDIOMYOPATHY
Cardiomyopathies in a domestic cat can be primary and secondary. The primary cardiomyopathies are genetically determined pathologies of the myocardium. The main methods of heart examination include electrocardiography, r...
HOW TO AVOID PUTANICS DURING THE QUALITY OF TEST RESULTS AND EVALUATION OF THE CONFORMITY OF TEST METHODS WHEN PERFORMING THE REQUIREMENTS OF ISO/IEC 17025: 2017 STANDARD IN ACCREDITED LABORATORY
This article objectively analyzes the problems that arise in the process of the activity of a modern accredited laboratory when implementing the requirements of ISO / IEC 17025: 2017 in terms of ensuring the quality of t...
BASIC APPROACHES OF DEVELOPMENT OF DATA CENTER PROTECTION SYSTEMS
Data Center cyber- protection methods based on host-based intrusion prevention systems and network based intrusion prevention systems were considered. Basic algorithm of intrusion prevention system functioning and operat...