Effect of storage period on chemical composition of meat from broiler chicken fed mixtures oiled with linseed oil and including various doses of vitamin E
Journal Title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops - Year 2011, Vol 32, Issue 1
Abstract
The effect of broiler ROSS 308 feeding with mixtures containing linseed oil (6%) and different levels of vitamin E: group I — 40 mg/kg in Starter and 35 mg/kg in Grower; experimental groups (Starter/Grower): II — 100, III — 150, IV — 250 mg/kg as well as the effect of the storage period of meat on the basic element content and fatty acid profile in lipid fraction were tested. Samples of breast and leg meat from 40 broilers at the age of 6 weeks (5♀ and 5♂ as a representative of each feeding group), which were divided into 4 parts after mincing, were used as an experimental material. One part of the samples was directly analysed, and the other parts were stored in cold (–22oC) for 4, 8 and 12 months.No effects of experimental factors on fat content were found, however, the level of vitamin E in mixtures modified ash content, whereas the storage period affected total protein content in both muscles. The linear growth of polyunsaturated fatty acid content in meat together with the increase in vitamin E dose in mixtures was proved. Both the storage period and vitamin E content had a positive effect on the hypercholesterolemic acid content.
Authors and Affiliations
Anna Milczarek, Maria Osek, Zofia Turyk, Alina Janocha
Keywords
Related Articles
- EP ID EP59646
- DOI -
- Views 108
- Downloads 0
Struktura plonu i oddziaływanie na populację mątwika ziemniaczanego (Globodera rostochiensis) wybranych odmian gorczycy białej uprawianej w plonie głównym I. Dynamika wzrostu roślin, kwitnienie i plon nasion
W latach 2008–2010 przeprowadzono doświadczenia na stanowisku z piaskiem gliniastym lekkim. Badania miały na celu porównanie dynamiki wzrostu roślin i udziału roślin kwitnących w trzech terminach oraz plonu nasion i masy...
Study on the inheritance of C18-fatty acids content in seed oil of winter oilseed rape mutants (Brassica napus L.)
Five lines with very different fatty acid (oleic, linoleic and linolenic) content in seed oil have been crossed in complete diallel design to investigate inheritance of C18-fatty acid composition.Two mutants M-10453 and...
Zmienność fenotypowa cech struktury plonu w liniach DH oraz mieszańcach rzepaku ozimego (Brassica napus L.)
Hodowla rzepaku (Brassica napus L.) jest skoncentrowana głównie na otrzymywaniu odmian o wysokim plonie nasion, co jest związane z większą opłacalnością uprawy takich odmian oraz wzrastającym zapotrzebowaniem na oleje ro...
Analiza zmienności składników plonu oraz wielkości efektu heterozji u mieszańców F1 rzepaku ozimego (Brassica napus L.)
Dotychczasowe wyniki hodowli odmian mieszańcowych rzepaku ozimego pokazały możliwość podniesienia plenności tej rośliny poprzez wykorzystanie efektu heterozji. Badania mające na celu opracowanie skutecznej metody hodowli...
Wpływ terminu stosowania fungicydu zawierającego flusilazol na skuteczność ochrony rzepaku ozimego przed suchą zgnilizną kapustnych
Sucha zgnilizna kapustnych jest groźną chorobą rzepaku ozimego i jarego, wywoływaną przez grzyby workowe Leptosphaeria maculans i L. biglobosa. Pierwotnym źródłem porażenia roślin rzepaku są zarodniki workowe, które pows...