Фізичні властивості колоїдно-пористих харчових систем
Journal Title: Вісник Національного технічного університету "ХПІ" Серія: Нові рішення у сучасних технологіях - Year 2017, Vol 53, Issue 0
Abstract
Проведено комплексне дослідження реологічних властивостей колоїдно-пористих харчових систем з використанням Багатофункціонального вимірювального модульного приладу «МІГ-1.3». Зафіксовано функціональну залежність зміни релаксаційної сили та температурного поля в зразку під час осьової деформації стиснення у форматі реального часу. Отримано рівняння швидкості зміни деформаційної сили та швидкості поширення теплового поля. Отримані результати узгоджені з товарознавчими критеріями якості.
Authors and Affiliations
Svitlana SHAPOVAL
Keywords
Related Articles
- EP ID EP453448
- DOI 10.20998/2413-4295.2017.53.23
- Views 61
- Downloads 0
Вплив конструкції корпуса букси на ресурс підшипників вагонів
Багаторічний досвід експлуатації на залізницях України циліндричних буксових підшипників свідчить, що вони мають недостатню надійність. Фактична довговічність залізничних буксових підшипників суттєво менше за розрахунков...
Исследование возможностей резервного копирования веб-сайтов, созданных на основе WordPress
В статье проведено исследование возможностей резервного копирования сайтов. Проведен анализ существующих плагинов. Предложен backup-плагин, разработанный на основе системы контроля версий GIT. Плагин позволяет осуществля...
Фосфорилированный углеродный сорбент для очистки воды от тяжелых металлов
Синтезирован фосфорсодержащий углеродный сорбент путем термической обработки (при 170°С) сосновых опилок, предварительно пропитанных растворами (NH4)3PO4 различной концентрации. Исследовано влияние коэффициента пропитки...
Пятиосевая обработка на фрезерных станках с ЧПУ
В настоящее время, детали машин становятся все более сложными и точными. Это требует развития новых технологий механической обработки. В этих условиях многоосевая обработка на фрезерных станках с ЧПУ является одной из та...
Побудова технологічної матриці варіантів лінійного розкрою
В статті розглянутий комбінаторний алгоритм розрахунку раціональних варіантів лінійного розкрою матеріалів для побудови технологічної матриці варіантів розкрою малої та середньої розмірності. Наведені приклади розрахункі...