КЛЮЧОВІ ФАКТОРИ УПРАВЛІННЯ РИЗИКАМИ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Journal Title: Науковий вісник Херсонського державного університету. Серія: Економічні науки - Year 2017, Vol 25, Issue 1
Abstract
Статтю присвячено науково-теоретичному обґрунтуванню методичного підходу до визначення ризиків ресторанного господарства, а також процесу їх управління. Визначено основні ризики загальноекономічного та специфічного характеру для закладів ресторанного господарства в Україні. Проаналізовано заходи щодо мінімізації втрат від цих ризиків. Проведено огляд ресторанного ринку за останні п’ять років. Доведено, що найбільший вплив на функціонування закладів ресторанного господарства чинять загальноекономічні ризики. Проведено аналіз варіантів відкриття закладів ресторанного господарства. Визначено основні напрями ефективного управління в умовах ризику. Виділено ключові фактори управління ризиками в ресторанному бізнесі.
Authors and Affiliations
О. Ю. Давидова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP627494
- DOI -
- Views 131
- Downloads 0
ТЕОРЕТИЧНІ АСПЕКТИ РОЗВИТКУ ПЕРСОНАЛУ В УМОВАХ ЕКОНОМІКИ ЗНАНЬ
У статті розглянуто теоретичні основи розвитку персоналу та запропоновано узагальнене поняття «розвиток персоналу». Удосконалено теоретичний базис управління розвитком персоналу в умовах економіки знань. Досліджено...
ALLIES OF THE WORLD'S LARGEST POLLEN CULTURES
The article analyzes the trends of the world market of oilseeds. The glorious harvest of olives has always been one of the most important and most suitable for its full production of traditional agricultural products. Th...
PRE-CONDITIONS AND PROSPECTS OF TNC’S INTEGRATION INTO PROCESS OF ECONOMY SYSTEM TRANSFORMATION
Modern processes of integration transformations of external environment of TNC’s functioning have been investigated in the article. The basic aspects of process of system transformation which stipulates the choice of str...
АРХІТЕКТУРНЕ МОДЕЛЮВАННЯ ФУНКЦІОНУВАННЯ ТА РОЗВИТКУ ІНТЕГРОВАНИХ КОРПОРАТИВНИХ СТРУКТУР
Стаття присвячена розвитку методології управління реалізацією та розподілом корпоративного контролю на основі формування архітектурного представлення інтегрованого акціонерного товариства. Закладена в статтю гіпотеза пер...
SKLADOVI INNOVATSIYNOHO POTENTSIALU PIDPRYYEMSTVA KHARCHOVOYI PROMYSLOVOSTI
The article outlines the innovative potential of the industrial enterprise and the definition of its components, as well as the use of the integral indicator for the integrated evaluation system. Scientific research has...