КОНЦЕПЦІЇ УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕЧНІСТЮ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Journal Title: Міжнародний науково-практичний журнал Товари і Ринки - Year 2018, Vol 2, Issue 26
Abstract
Наведено характеристику основних положень, структури, рекомендованих етапів упровадження сучасних концепцій управління безпечністю харчових продуктів. Здійснено порівняльний аналіз основних положень концепцій HARPCі HACCP. Охарактеризовано особливості застосування та документального оформлення впровадження концепцій VACCPі TACCP.
Authors and Affiliations
Богдан ГОЛУБ
Keywords
Related Articles
- EP ID EP536093
- DOI 10.31617/tr.knute.2018(26)01
- Views 115
- Downloads 0
ПОРІВНЯЛЬНІ ТЕСТУВАННЯ ПРОДУКТІВ ДЛЯ ЕНТЕРАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ
Наведено підходи до розробки програми порівняльного тестування товарів відповідно до міжнародних вимог. Представлено результати порівняльного тестування продуктів для ентерального харчування та проаналізовано ризики спо...
NUTRITIONAL AND ENERGY VALUE OF PRODUCTS FOR SPECIAL MEDICAL PURPOSES
Background. The extensive use of products for enteral nutrition in medical clinics gives evidence of their high effectiveness in medical treatment of patients with injuries, burns, diabetes, with liver, kidney or heart f...
TECHNOLOGICAL ASPECTS OF USING SMALL FISH MINCE
Background. An important role in addressing the problem of lack of high-grade protein and mineral elements in the mass segment and social nutrition of Ukrainians belongs to fish industry. Changes in the economic environm...
THE MARKET PROSPECTS OF PHYSIOLOGICALLY FUNCTIONAL BEVERAGES
Background. During the last decades a new approach for nutrition choice step-by-step was formed among consumers on the background of priorities changes. It requires the modern solutions from producers and scientist. One...
ОПТИМІЗАЦІЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ НАТУРАЛЬНИХ ШКІР І ПАРАМЕТРІВ ЇХ ДУБЛЕННЯ З ВИКОРИСТАННЯМ МОНТМОРИЛОНІТУ
Оптимізовано показники якості натуральних шкір і параметри процесу їх дублення із використанням модифікованого монтморилоніту. Застосування методу багатокритеріальної оптимізації уможливило визначити раціональні параметр...