Мікроелементний склад меду Одеської області як показник його якості та географічного походження
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 82
Abstract
У даній статті ми наводимо середні дані щодо елементного складу квіткового меду Одеської області. Результати по-рівнювали з опублікованими науковими даними. Згідно з цими даними мікроелементний склад меду є важливим критерієм для характеристики натурального меду та може слугувати маркером його географічного походження. Відомо, що в квітковому меді серед мікроелементів найбільший уміст заліза, міді, калію. Метою нашого дослідження було визначення якісного елементного аналізу квіткового меду. Дослідження були виконані на енергодисперсійному рентгенофлюоресцент-ному спектрометрі ElvaX Light SDD. Для аналізу зразків використовували рентгенівську трубку з родієвим анодом. При дослідженні першої групи «легких» елементів (від Na до Sc) напруга на трубці складала 10 кВ. Фільтр первинного рентге-нівського випромінювання був відсутній. Для аналізу групи «важких» елементів (від Ti) встановлювали напругу на трубці 40 кВ та алюмінієвий фільтр первинного рентгенівського випромінювання товщиною 800 мкм. Сила струму підбиралася автоматично для досягнення рівня загрузки 50000 імпульсів/с. Дослідження проводили в звичайних та ліофілізованих зраз-ках меду. Сигнали хімічних елементів на рентгенівському спектрі у ліофілізованих зразках меду проявлялися інтенсивніше. Дослідження показали, що в меді Одеської області присутні такі хімічні елементи, які властиві для квіткового меду різно-го ботанічного походження. У досліджуваному меді найбільше було таких мікроелементів, як хлор, калій, кальцій, залізо, та найменше – марганцю і кобальту. Після ліофілізованої сушки меду порівняно з натуральним медом з’являлися слабкі сигнали таких елементів, як стронцій (Sr) та ванадій (V). Відмінною особливістю мікроелементного складу квіткового меду Одеської області від цих показників меду, які наве-дені в літературних даних, була присутність елементів хлору (Cl), брому (Br) та йоду (Y), що можна пояснити присут-ністю цих елементів в квітах-медоносах, які потрапляють до них з повітря. В повітря хлориди, броміди та йодиди пот-рапляють з морської води. Відмінність у мікроелементному складі досліджуваного квіткового меду може служити мар-кером для ідентифікації показників якості меду та його географічного походження. Наші дослідження будуть продов-жені для встановлення взаємозв’язку між органолептичним показниками меду та його мікроелементним складом, а та-кож для розробки мікроелементних маркерів географічного походження меду.
Authors and Affiliations
І. В. Негай, В. В. Касянчук
Keywords
Related Articles
- EP ID EP236537
- DOI -
- Views 89
- Downloads 0
Патоморфологія кори головного мозку котів за інфекційного перитоніту
У статті наведені результати гістологічних досліджень лобної ділянки кори головного мозку, які були відібрані від 10 трупів котів, віком від 3 місяців до 5,5 років, у яких прижиттєво було діагностовано інфекційний перито...
Сучасні методи досліджень міжнародних відносин
Міжнародні відносини як сфера людського співіснування охоплюють політичні, економічні, дипломатичні, культурні та інші зв'язки і взаємовідносини між акторами, які діють на міжнародній арені. Через наявність такої великої...
Analysis of innovative technologies of hydrogels from uronate polysaccharides and biodegradable films on their basis
The article is devoted to the analysis of the state and dynamics of scientific developments in the field of creating products for life and health, based on hydrogels from uronate polysaccharides (HUP). The article is ref...
Застосування препарату «Амінотон» з метою превенції післяродових ускладнень свиноматок
Застосування тканинного препарату «Амінотон» клінічно-здоровим свиноматкам на початку пуерперального періоду викли-кало виражений профілактичний ефект. Так у вищевказаних тварин покращилось функціонування кровотворної си...
Терапевтична ефективність застосування FORTICEPT UDDER FORTE за маститу в корів
У статті наведено результати власних досліджень щодо вивчення терапевтичної ефективності застосування засобу FORTICEPT UDDER FORTE для обробки дійок у корів після доїння за субклінічного маститу. Як відомо, однією з при...