Моніторинг епідеміологічних чинників в системі управління безпечністю та якістю продуктів забою великої рогатої худоби
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 83
Abstract
Продовольча безпека є одним із пріоритетних завдань держави, а галузь скотарства є важливим джерелом формування продовольчих ресурсів. Метою наших досліджень був моніторинг елементів системи управління безпечністю та якістю продуктів забою великої рогатої худоби за впливом епідеміологічних (ветеринарних) чинників. Матеріалом наших досліджень була звітність з питань ветеринарної медицини Тульчинського району Вінницької області за 2013–2017 роки, яку ми обробляли статистично.Проведений аналіз встановив, що за останні п’ять років у районі було зареєстровано спалахи сказу, лейкозу ВРХ і пастерельозу, причому кількість вогнищ лейкозу великої рогатої худоби із року в рік зменшується, а пастерельоз набуває все більшого епізоотичного значення. Встановлено, що в районі постійно проводяться профілактичні протиепізоотичні заходи. Так, протягом 2013–2017 років в районі проводились клінічні, лабораторні та серологічні дослідження поголів’я великої рогатої худоби, поголів’я вакцинували, були проведені лікувально-профілактичні обробки та ветеринарно-санітарні роботи. Але аналіз даних щодо обсягів зазначених заходів свідчить, що в більшості вони здійснюються лише у сільськогосподарських підприємствах, не охоплюючи поголів’я індивідуальних присадибних господарств мешканців району. В цих господарствах здебільшого проводяться лише обов’язкові заходи, що фінансуються за бюджетні кошти, зокрема, туберкулінізація, серологічні дослідження на лейкоз та бруцельоз, профілактична вакцинація проти сибірки. Проаналізувавши об’єми забою великої рогатої худоби в районі ми встановили, що 93,42% забою відбувалось в умовах м’ясопереробних підприємств. За дослідний період на м’ясопереробних підприємствах за результатами передзабійного клінічного огляду тварин було виявлено 185, а під час післязабійної ветсанекспертизи – 8282 випадки хвороб. Вивчення етіології виявлених хвороб встановило, що всі хвороби виявленні передзабійно були незаразними, а з хвороб виявлених післязабійно 83,17% склали незаразні, а решта (16,83%) – інвазійні. Щодо структури виявлених інвазійних хвороб, то реєстрували ехінококоз і фасціольоз. Водночас за подвірного забою не було виявлено жодного випадку хвороб. Аналіз співвідношення між кількістю випадків виявлення під час післязабійної ветсанекспертизи інвазійних хвороб і проведених лікувально-профілактичних обробок встановив пряму закономірність між ними – кількість лікувально-профілактичних обробок поголів’я великої рогатої худоби із року в рік збільшується, випадки виявлення інвазійних хвороб зменшуються. Загалом моніторинг епідеміологічних чинників у Тульчинському районі Вінницької області вказує на те, що система управління безпечністю та якістю продуктів забою великої рогатої худоби діє достатньо ефективно. Але ті факти, що протиепізоотичні ветеринарні заходи не охоплюють усе поголів’я великої рогатої худоби району і проводиться подвірний забій великої кількості великої рогатої худоби, викликають занепокоєння і значно знижують ефективність системи управління. Тому, на нашу думку, стверджувати, що система управління безпечністю та якістю продуктів забою великої рогатої худоби в районі повністю гарантує безпеку споживача, не можна.
Authors and Affiliations
О. М. Горобей, М. С. Хімич, Л. П. Міхельсон, Т. С. Матвіїшин, О. О. Горобей, Є. В. Руденко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP293382
- DOI 10.15421/nvlvet8334
- Views 92
- Downloads 0
Біфідостимулюючі інгредієнти для десертних ферментованих продуктів
В Україні все більшої популярності набувають ферментовані кисломолочні десертні продукти функціональної спрямованості. Молочні десерти мають добрі смакові властивості, високу харчову і біологічну цінність та густу не тек...
Hysteroscopic investigation of dairy cows uterus with subclinical endometritis
During the postpartum period among the dairy cattle there are cases of bacteriological infection of the uterus tissues. This process occurs in over 90% of the herd. If the animal wasn’t provided with early effective trea...
Вплив високотемпературного оброблення на показники молока
Проведено порівняльну оцінку основних показників молока, обробленого за різних технологічних режимів (90 оС, 125 оС та 135 оС). Об’єктом досліджень були молоко коров’яче сире, УВТ-оброблене та пастеризоване. Молоко одніє...
Контроль генетично модифікованих рослин – гарантія продовольчої безпеки
У статті проаналізовано дослідження, які були проведені щодо визначення генетично модифікованих організмів в рос-линній сировині за період 2013 – 2015 рр., від господарств різної форми власності. Аналіз проведених дослід...
Морфологічні та біохімічні показники крові гусей оброшинської сірої та оброшинської білої породних груп залежно від їх фізіологічного стану
Наведено результати морфологічних та біохімічних показників крові гусей оброшинської сірої та оброшинської білої породних груп залежно від періоду їх репродуктивного циклу. Встановлено, що на зазначені показники значний...