Projektowanie żywności wygodnej z wykorzystaniem metody QFD
Journal Title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość - Year 2013, Vol 20, Issue 3
Abstract
Authors and Affiliations
Anna S. Tarczyńska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP99973
- DOI 10.15193/zntj/2013/88/187-199
- Views 74
- Downloads 0
Quality of fermented probiotic beverages made from frozen acid whey and milk during refrigerated storage
Whey is a by-product in the dairy industry and it is characterized by nutritional values and health benefits; however, if unmanaged, it poses a serious danger to the environment. The steadily increasing production of che...
Wpływ przechowywania owoców persymony (Diospyros kaki) w warunkach shelf life na wybrane cechy fizyczne i skład chemiczny
W pracy określono zmiany jakości owoców persymony (Diospyros kaki) w trakcie przechowywania w warunkach shelf life. Oznaczono cechy fizyczne: barwę, jędrność, wskaźniki: wegetacji (NDVI) i antocyjanowy (NAI) oraz skład c...
APPLICATION OF ION CHROMATOGRAPHY COUPLED WITH PULSE AMPEROMETRIC DETECTION TO DETERMINE MYO–INOSITOL CONTENT IN PLANT COMPONENTS OF FEED
In the research project, an ion chromatography technique was used as an alternative to microbiological assay to determine the content of myo-inositol in plant components of feeds. The analyzed material consisted of bot...
CONTENT OF SELENIUM IN MUSCLES AND INTERNAL ORGANS OF SLAUGHTER HORSES DEPENDING ON THEIR AGE AND SEX
The objective of the study was to determine the content of selenium in selected tissues of slaughter horses and to define its variability depending on the age and sex of the animals. The research material consisted of...
Rola paciorkowców mlekowych i pałeczek propionowych w procesie dojrzewania sera typu szwajcarsko-holenderskiego
Sery dojrzewające typu szwajcarsko-holenderskiego są serami produkowanymi z zastosowaniem paciorkowców fermentacji mlekowej: Lactococcus spp., Leuconostoc spp. oraz pałeczek propionowych Propionibacterium spp. Kultury...