W pracy określono stopień hydrolizy i utlenienia tłuszczów zawartych w nasionach oleistych, nasionach
wyodrębnionych z pieczywa (stanowiących dodatek do tego pieczywa) oraz tłuszczów miękiszu
pieczywa. Dodatkowo w tłus...
Drożdże Yarrowia lipolytica to modelowy gatunek mikroorganizmów olejogennych, zdolny do kumulacji lipidów wewnątrz komórki w ilości powyżej 20 % suchej masy. Oprócz prac nad zwiększaniem wydajności biosyntezy oleju mikro...
In the research study assessed was the effect of adding an emulsifier and the impact of homogenization
time on the stability of emulsion dispersion systems. A Kateskór software was used to choose parameters
of stable d...
EP ID EP152736
DOI 10.15193/zntj/2011/77/005-023
Views 79
Downloads 0
How To Cite
Grażyna Krasnowska, Tadeusz Sikora (2011). Suplementy diety a bezpieczeństwo konsumenta. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 18(4),
5-23. https://www.europub.co.uk/articles/-A-152736
Sign In Europub
For faster login or register use your social account.
EFFECT OF DIVALENT METAL IONS ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF POLYSACCHARIDE MATRIX FROM APPLE POMACE
Jakość tłuszczu nasion oleistych zastosowanych do produkcji wybranych rodzajów pieczywa
W pracy określono stopień hydrolizy i utlenienia tłuszczów zawartych w nasionach oleistych, nasionach wyodrębnionych z pieczywa (stanowiących dodatek do tego pieczywa) oraz tłuszczów miękiszu pieczywa. Dodatkowo w tłus...
DIETARY SUPPLEMENTS VS CONSUMER SAFETY
Wpływ wybranych czynników na wydajność ekstrakcji i skład kwasów tłuszczowych oleju mikrobiologicznego otrzymywanego z komórek drożdży Yarrowia lipolytica
Drożdże Yarrowia lipolytica to modelowy gatunek mikroorganizmów olejogennych, zdolny do kumulacji lipidów wewnątrz komórki w ilości powyżej 20 % suchej masy. Oprócz prac nad zwiększaniem wydajności biosyntezy oleju mikro...
EFFECT OF SUNFLOWER LECITHIN QUANTITY AND HOMOGENIZATION TIME ON STABILITY OF FOOD EMULSION CONTAINING WALNUT OIL
In the research study assessed was the effect of adding an emulsifier and the impact of homogenization time on the stability of emulsion dispersion systems. A Kateskór software was used to choose parameters of stable d...