Нові солоні вафельні вироби «Крекіси рибні» з використанням риборослинних напівфабрикатів [New salty waffle products "Fish Krekis" with fish & plant semifinished products]
Journal Title: Traektoriâ Nauki - Year 2016, Vol 2, Issue 4
Abstract
У статті запропоновані напрями розширення існуючого асортименту вафельних снекових виробів підвищеної поживної цінності шляхом використання риборослинних напівфабрикатів та збагачувальних рослинних компонентів. Науково обґрунтовано переваги нового підходу застосування розроблених риборослинних напівфабрикатів у виробництві вафельних снекових солоних виробів, які пов’язані з підвищенням їх поживної цінності, вмісту повноцінного білку, органічного кальцію, харчових волокон та вітамінів, більш раціональним використанням вітчизняної рибної сировинної бази. Наведено результати дослідження хімічного складу та показників якості асортименту розроблених солоних вафельних виробів без начинки «Крекісів рибних» з використанням риборослинних напівфабрикатів та рослинної сировини, які підтверджують високі споживні властивості виробів. The study examines the directions of expansion of the range of wafer snack products of high nutritional value by using fish & plant semifinished products. The study scientifically grounds the benefits of using the new fish & plant semifinished products in manufacturing waffle salty snack products. The data provided in the article prove that the use of the fish & plant semifinished products & herbal ingredients enable a range of the new wafer snack products «Fish krekis» with high content of proteins, organic calcium, fiber and vitamins, with improved consumer properties, as well as more efficient use of Ukrainian raw fish materials.
Authors and Affiliations
Dina Fedorova
Keywords
Related Articles
- EP ID EP194398
- DOI -
- Views 92
- Downloads 0
Современная структура методов и методик маркетинговых исследований, применяемых мировыми и украинскими исследовательскими компаниями [Modern structure of methods and techniques of marketing research, applied by the world and Ukrainian research companies]
В статье представлены результаты эмпирического обоснования структуры методов и методик маркетинговых исследований потребительских решений, применяемых мировыми и украинскими исследовательскими компаниями. The article pre...
Наукова сутність маркетингу як процесу обміну [Scientific essence of marketing as the process of exchange]
Стаття присвячена теоретичному обґрунтуванню наукової сутності маркетингу під час обміну в період ринкових трансформацій. За результатами дослідження доведено, що багатьма дослідниками обмін розглядається як пряма транза...
Metaphysical Foundationalism: a New Form of Justification
A new set of metaphysical arguments in favour of fundamental reality is proposed in the article. For this purpose the notion of the state of the world is introduced. The standard concept of grounding underlying metaphysi...
Управління сталим розвитком сучасного підприємства [Management of sustainable development of modern enterprises]
У статті досліджено трактування механізму управління підприємством. Авторами вивчені і систематизовані різні точку зору дослідників щодо комплексного підходу до процесу взаємодії різних підсистем, які приймають участь в...
Роль маркетинга в современном локальном консалтинге [The role of marketing in the modern local consulting]
Современные условия рынка настолько сложны и неустойчивы, что маркетинговая деятельность в работе локальных консалтинговых компаний становится практически непредсказуемой, сложно поддающейся планированию и контролю. Боль...