OCENA JADŁOSPISÓW REALIZOWANYCH W ZESPOLE SZKÓŁ SPORTOWYCH
Journal Title: Medycyna Sportowa - Year 2008, Vol 24, Issue 3
Abstract
[b]Wstęp.[/b] Celem pracy była ocena zawartości energii, makroskładników, witamin i składników mineralnych w jadłospisach realizowanych w zespole szkół sportowych w zależności od pory roku.[b]Materiał i metody.[/b] Analizowano 70 jadłospisów z okresu od września 2006 do czerwca 2007 roku, obejmujących drugi lub trzeci tydzień kolejnych miesięcy roku szkolnego, uzyskanych od dietetyków z zespołu szkół sportowych i przeznaczonych dla młodzieży mieszkającej w internacie. Każdy jadłospis składał się z trzech posiłków. Zawartość energii, makroskładników, witamin i składników mineralnych obliczono programem komputerowym Dieta 2.0. Przy pomocy pakietu statystycznego SPSS 12.0 PL for Windows analizowano wpływ pór roku na zawartość energii i składników pokarmowych.[b]Wyniki.[/b] Nie stwierdzono statystycznie istotnego wpływu pory roku na zawartość energii i analizowancyh składników pokarmowych. Jadłospisy charaktyryzowały się zbyt wysoką zawartością energii ogółem, białka ogółem, białka zwierzęcego, tłuszczów ogółem, kwasów tłuszczowych nasyconych, dwucukrów, błonnika pokarmowego, wszystkich witamin (z wyjątkeim witaminy D), jak również zbyt wysoką zawartością składników mineralnych (zwłaszcza sodu), a zbyt niską zawartością białka roślinnego, skrobi i kwasów tłuszczowych jednonienasyconych.[b]Wnioski.[/b] Błędy występujące w jadłospisie można byłoby wyeliminować przede wszystkim poprzez przystosowanie tych jadłospisów do faktycznych potrzeb energetycznych poszczególnych uczniów, szersze stosowanie albo oliwy z oliwek, albo oleju rzepakowego, ograniczenie tłuszczów zwierzęcych i cukru, wyeliminowanie z diety bogatych źródeł cholesteloru oraz zwiększenie udziału białka roślinnego i skrobi. Wskazane jest przeprowadzenie szczegółowych badań uwzględniających faktyczne spożycie żywności przez uczniów zespołu szkół sportowych i wprowadzenie ich edukacji żywieniowych odnośnie bilansowania diety.
Authors and Affiliations
Wojciech Chalcarz, Sylwia Merkiel, Agata Taraska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP55692
- DOI -
- Views 101
- Downloads 0
OUTLINE OF THE HISTORY OF SPORTS-PHYSICIAN'S ASSOCIATION IN POLAND (1937-1961)
The aim of this report is to present a history of Sports-Physician’s Association in Poland. The First Congress of Polish Sports-Physician’s and establishing the Association, was held in Worochta on February 10 to 16, 19...
Czynniki ryzyka i występowanie urazów narządu ruchu oraz możliwości profilaktyki u zawodników piłki nożnej
[b]Wstęp. [/b]Piłka nożna jest jedną z najbardziej popularnych dyscyplin sportowych na świecie. Zaliczana jest do sportów o wysokim współczynniku urazogenności. Celem pracy było zbadanie czynników ryzyka występowania obr...
JAKOŚĆ ŻYCIA OSÓB PO REKONSTRUKCJI WIĘZADEŁ KRZYŻOWYCH W OCENIE NOWYM TESTEM M
[b]Wstęp. [/b]Stały postęp w zakresie technik artroskopowych, jak również precyzyjne, dostosowane do konkretnej techniki operacji metody i środki rehabilitacji pooperacyjnej sprawiają, że końcowe wyniki leczenia uszkodzo...
CZĘSTOTLIWOŚĆ SPOŻYCIA WYBRANYCH GRUP PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH PRZEZ SPORTOWCÓW TRENUJĄCYCH STRZELECTWO SPORTOWE I KAJAKARSTWO SLALOMOWE
[b]Wstęp.[/b] Celem pracy było omówienie częstotliwości spożycia wybranych grup produktów spożywczych (najczęściej deficytowych) przez sportowców.[b]Materiał i metody.[/b] Badania ankietowe przeprowadzono w sezonie zimow...
ASYMETRIA CIAŁA W OBRĘBIE TUŁOWIA DZIECI WCZESNEJ SPECJALIZACJI SPORTOWEJ