Preferencje i wiedza żywieniowa konsumentów w zakresie tłuszczów do smarowania pieczywa
Journal Title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops - Year 2012, Vol 33, Issue 1
Abstract
Vegetable fats are, basic ingredients of the majority of bread spreads products. They play important functions in organism, but their excess and inappropriate composition (high amount of trans isomers and saturated fatty acids) are undesirable. The research aimed at defining the preferences of a group of respondents and their level of knowledge in the field of spreadable fats. It was found that almost all of the respondents (89%) were using fat spreads. They were predominatly using butter (33%), then (27%) different products alternately and vegetable fats as bread spreads (margarines) were preferred only by 18% of them. This may indicate a decrease of respondents’ interest in nutritionally beneficial products made of vegetable fats. Around 90% of the surveyed declared that they don’t check the content of saturated fatty acids, trans fatty acids and essential fatty acids on the packages of products they buy. The described dietary habits of such a large number of people taking part in the research should be considered incorrect and they call for further health education.
Authors and Affiliations
Anna Żbikowska, Katarzyna Marciniak-Łukasiak, Sylwia Onacik-Gur
Keywords
Related Articles
- EP ID EP59708
- DOI 10.5604/12338273.1058617
- Views 117
- Downloads 0
The use of biotechnological methods in molecular breeding of oilseed rape
This paper comprises a review of genetic studies of winter oilseed rape, an important oil crop of the moderate climate zone. Biotechnological methods, such as genetic transformation with the use of bacterial vectors and...
Modelowanie matematyczne cykli życiowych mikroorganizmów chorobotwórczych jako narzędzie ochrony rzepaku przed chorobami grzybowymi
W niniejszej pracy przeglądowej przedstawiono podstawowe zasady tworzenia modeli matematycznych, a także szczegółowe założenia modeli Blackleg Sporacle, Improved Blackleg Sporacle, Sporacle Ezy oraz modułu SimCanker mod...
Testowanie różnych warunków PCR dla analiz DNA rzepaku ozimego za pomocą dwóch dominujących markerów SCAR specyficznych dla mutacji w genie BnaA.FAD2
Dzięki zastosowaniu mutagenezy uzyskano dwa mutanty rzepaku ozimego (Brassica napus L. var oleifera) o wysokiej zawartości kwasu oleinowego (HOR3–M10453 i HOR4–M10464). Dla tych mutantów opisano i opatentowano dwa dominu...
The influence of roasting temperature on properties of sunflower seeds
The aim of present investigation was to determine the effect of temperature on the process of roasting and physico-chemical and sensoric properties of sunflower seeds.The material used icluded unshelled sunflower seeds f...
Wpływ warunków siedliskowych na plonowanie oraz zróżnicowanie wybranych wskaźników roślinnych populacyjnych odmian rzepaku ozimego
Celem badań przeprowadzonych w latach 2006–2009 w stacjach oceny odmian Głubczyce i Pawłowice było określenie wielkości plonowania oraz kształtowania się wskaźników roślinnych u populacyjnych odmian rzepaku ozimego w zal...