QUALITY AND SAFETY OF PRESERVES FROM THE BLACK SEA RAPANA MEAT
Journal Title: Міжнародний науково-практичний журнал Товари і Ринки - Year 2017, Vol 1, Issue 24
Abstract
The regularities of ripening of preserves from meat of black sea rapana with spicyaromatic root crops in marinade filling were studied. It was shown that preserves could be stored for 3 months at a temperature of 0 to +5 °C according to a set of ripening and safety parameters
Authors and Affiliations
Tetiana LEBSKAYA, Yurij PAVLUCHENKO, Oksana MOISIIENKO
Keywords
Related Articles
- EP ID EP299470
- DOI -
- Views 97
- Downloads 0
Сonsumer characteristics of butter with seaweed
Background. Deformation of food intake in Ukraine resulted in low consumption of biologically active ingredients (native protein, complex carbohydrates, vitamins and minerals), which causes a reduction in the overall res...
РИНОК ПОСТІЛЬНИХ ВИРОБІВ: СЕГМЕНТ ПОДУШОК
Проаналізовано експортно-імпортні операції на світовому ринку подушок. Встановлено можливі напрями для потенційного розвитку експорту подушок з України. Із застосуванням засобів ринкового аналізу Міжнародного торговельно...
ФОРМУВАННЯ ВІТЧИЗНЯНОГО РИНКУ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Представлено форми непереносимості білка злакових культур – целіакія та непереносимість глютену, які є розповсюдженими генетичними захворюваннями. Єдиним методом лікування хворих є безглютенова дієта. Ринок безглютенової...
КОНДИТЕРСЬКІ МАСТИКИ З ГЛІЦЕРИНОМ: РЕОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Досліджено можливість регулювання реологічних характеристик цукрових паст (мастик) із молочною сироваткою сухою демінералізованою завдяки використанню гліцерину. Встановлено, що зі збільшенням концентрації гліцерину в с...
ТЕХНІЧНІ КОНОПЛІ: ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ РИНКУ В УКРАЇНІ
Проаналізовано світовий сектор виробництва товарів із технічних конопель. Установлено, що використання натуральної сировини в товарах різного функціонального призначення набуває дедалі більшого значення. Доведено, що тех...