Статистическая оценка и региональные особенности фальсификации продуктов питания в Украине
Journal Title: Інженерія природокористування - Year 2016, Vol 1, Issue 2
Abstract
В настоящее время вклад агропромышленного комплекса в украинском экспорте является определяющим и, превысил соответствующие показатели металлургической и машинострои-тельной отраслей промышленности. Успешная реализация продовольственной продукции, прежде всего, на внутреннем рынке является неотъемлемым условием обеспечения продово-льственной безопасности государства. Однако, анализ ряда публикаций, включая и официальный отчет «О состоянии продово-льственной безопасности Украины» показал, что остался не рассмотренным такой фактор, оказывающий мощное негативное влияние на безопасность населения и государства в целом, как фальсификация продуктов питания. В статье проведен обзор этой проблемы в историческом аспекте, но основное внимание уделено методам подделки продовольственной продукции начиная с середины XIX века, т.е. с того момента, когда они достигли промышленных масштабов и вышли на транснациональный уровень. Проанализированы факты фальсификации в Великобритании и Франции, а также Российской Империи. Обращено внимание на то, что некоторые способы подделки молочных продуктов, применяемые недобросовестными производителями в начале ХХ века, продол-жают активно использоваться до сих пор, в том числе и в современной Украине. В основной части публикации было рассмотрено влияние фальсифицированных продук-тов питания в Украине на показатели продовольственной безопасности по состоянию на 2013 г. В работе предложен способ определения индивидуального индекса потребления чистых пищевых продуктов, то есть без учета уровня их фальсификации. Предложено учитывать этот индекс при составлении отчетов о состоянии продовольственной безопасности, как на регио-нальном уровне, так и в целом по Украине. Установлены законы распределения среднедуше-вого потребления продуктов основных продовольственных групп. В результате кластерного анализа не выявлены существенные межрегиональные отличия среднедушевого потребления продуктов основных продовольственных групп. Корреля-ционный анализ показал слабую корреляцию между потреблением отдельных видов продово-льственных групп. Таким образом, можно считать, что потребление пищевых продуктов и их фальсификатов более или менее равномерно распределено по всей территории Украины.
Authors and Affiliations
В. Ю. Дубницкий, Г. В. Фесенко, И. А. Черепнев
Застосування інфографіки для підготовки та захисту населення при виникненні надзвичайних ситуацій техногенного та соціального характеру
Особливої актуальності в сучасних умовах набувають питання захисту населення при ви-никненні надзвичайних ситуаціях техногенного та соціального характеру, в тому числі на тран-спортіі. У статті проаналізована необхідніст...
Ремонт гідроагрегатів – раціональне використання енергоресурсів та скорочення витрат у ремонтно-обслуговуючій сфері агропромислового комплексу
Розглянуто рівень гідрофікації сільськогосподарської техніки, надійність роботи гідроагре-гатів і їх ремонт, як один із напрямків раціонального використання енергоресурсів і скорочення витрат в ремонтно-обслуговуючій сфе...
Математическое моделирование напряженного состояния плодов томатов при сдавливании в таре
С целью изучения механизмов повреждения плодов томатов при их транспортировании и хранении последние рассматриваются как пластические тела, изначально покоящиеся на горизонтальной жесткой поверхности в контакте между соб...
Эволюция развития изолирующих средств защиты на примере отечественной горноспасательной службы в конце XIX начале XX века
В статье проанализированы условия труды и состояние травматизма в угольной промышленности Украины. Показаны основные факторы, приводящие к появлению чрезвычайных и аварийных ситуаций, а также характер поражений наносимых...
До розрахунку пористості шару зерносуміші на плоскому віброрешеті
Метою роботи є розробка графічного способу визначення пористості рухомого шару зер-нової суміші на плоскому віброрешеті, нахиленому під деяким кутом до горизонту. Для досяг-нення поставленої мети побудовано аналітичний р...