Статистическая оценка и региональные особенности фальсификации продуктов питания в Украине
Journal Title: Інженерія природокористування - Year 2016, Vol 1, Issue 2
Abstract
В настоящее время вклад агропромышленного комплекса в украинском экспорте является определяющим и, превысил соответствующие показатели металлургической и машинострои-тельной отраслей промышленности. Успешная реализация продовольственной продукции, прежде всего, на внутреннем рынке является неотъемлемым условием обеспечения продово-льственной безопасности государства. Однако, анализ ряда публикаций, включая и официальный отчет «О состоянии продово-льственной безопасности Украины» показал, что остался не рассмотренным такой фактор, оказывающий мощное негативное влияние на безопасность населения и государства в целом, как фальсификация продуктов питания. В статье проведен обзор этой проблемы в историческом аспекте, но основное внимание уделено методам подделки продовольственной продукции начиная с середины XIX века, т.е. с того момента, когда они достигли промышленных масштабов и вышли на транснациональный уровень. Проанализированы факты фальсификации в Великобритании и Франции, а также Российской Империи. Обращено внимание на то, что некоторые способы подделки молочных продуктов, применяемые недобросовестными производителями в начале ХХ века, продол-жают активно использоваться до сих пор, в том числе и в современной Украине. В основной части публикации было рассмотрено влияние фальсифицированных продук-тов питания в Украине на показатели продовольственной безопасности по состоянию на 2013 г. В работе предложен способ определения индивидуального индекса потребления чистых пищевых продуктов, то есть без учета уровня их фальсификации. Предложено учитывать этот индекс при составлении отчетов о состоянии продовольственной безопасности, как на регио-нальном уровне, так и в целом по Украине. Установлены законы распределения среднедуше-вого потребления продуктов основных продовольственных групп. В результате кластерного анализа не выявлены существенные межрегиональные отличия среднедушевого потребления продуктов основных продовольственных групп. Корреля-ционный анализ показал слабую корреляцию между потреблением отдельных видов продово-льственных групп. Таким образом, можно считать, что потребление пищевых продуктов и их фальсификатов более или менее равномерно распределено по всей территории Украины.
Authors and Affiliations
В. Ю. Дубницкий, Г. В. Фесенко, И. А. Черепнев
Keywords
Related Articles
- EP ID EP303123
- DOI -
- Views 114
- Downloads 0
Застосування інфографіки для підготовки та захисту населення при виникненні надзвичайних ситуацій техногенного та соціального характеру
Особливої актуальності в сучасних умовах набувають питання захисту населення при ви-никненні надзвичайних ситуаціях техногенного та соціального характеру, в тому числі на тран-спортіі. У статті проаналізована необхідніст...
Ремонт гідроагрегатів – раціональне використання енергоресурсів та скорочення витрат у ремонтно-обслуговуючій сфері агропромислового комплексу
Розглянуто рівень гідрофікації сільськогосподарської техніки, надійність роботи гідроагре-гатів і їх ремонт, як один із напрямків раціонального використання енергоресурсів і скорочення витрат в ремонтно-обслуговуючій сфе...
Математическое моделирование напряженного состояния плодов томатов при сдавливании в таре
С целью изучения механизмов повреждения плодов томатов при их транспортировании и хранении последние рассматриваются как пластические тела, изначально покоящиеся на горизонтальной жесткой поверхности в контакте между соб...
Эволюция развития изолирующих средств защиты на примере отечественной горноспасательной службы в конце XIX начале XX века
В статье проанализированы условия труды и состояние травматизма в угольной промышленности Украины. Показаны основные факторы, приводящие к появлению чрезвычайных и аварийных ситуаций, а также характер поражений наносимых...
До розрахунку пористості шару зерносуміші на плоскому віброрешеті
Метою роботи є розробка графічного способу визначення пористості рухомого шару зер-нової суміші на плоскому віброрешеті, нахиленому під деяким кутом до горизонту. Для досяг-нення поставленої мети побудовано аналітичний р...