Статистическая оценка и региональные особенности фальсификации продуктов питания в Украине
Journal Title: Інженерія природокористування - Year 2016, Vol 1, Issue 2
Abstract
В настоящее время вклад агропромышленного комплекса в украинском экспорте является определяющим и, превысил соответствующие показатели металлургической и машинострои-тельной отраслей промышленности. Успешная реализация продовольственной продукции, прежде всего, на внутреннем рынке является неотъемлемым условием обеспечения продово-льственной безопасности государства. Однако, анализ ряда публикаций, включая и официальный отчет «О состоянии продово-льственной безопасности Украины» показал, что остался не рассмотренным такой фактор, оказывающий мощное негативное влияние на безопасность населения и государства в целом, как фальсификация продуктов питания. В статье проведен обзор этой проблемы в историческом аспекте, но основное внимание уделено методам подделки продовольственной продукции начиная с середины XIX века, т.е. с того момента, когда они достигли промышленных масштабов и вышли на транснациональный уровень. Проанализированы факты фальсификации в Великобритании и Франции, а также Российской Империи. Обращено внимание на то, что некоторые способы подделки молочных продуктов, применяемые недобросовестными производителями в начале ХХ века, продол-жают активно использоваться до сих пор, в том числе и в современной Украине. В основной части публикации было рассмотрено влияние фальсифицированных продук-тов питания в Украине на показатели продовольственной безопасности по состоянию на 2013 г. В работе предложен способ определения индивидуального индекса потребления чистых пищевых продуктов, то есть без учета уровня их фальсификации. Предложено учитывать этот индекс при составлении отчетов о состоянии продовольственной безопасности, как на регио-нальном уровне, так и в целом по Украине. Установлены законы распределения среднедуше-вого потребления продуктов основных продовольственных групп. В результате кластерного анализа не выявлены существенные межрегиональные отличия среднедушевого потребления продуктов основных продовольственных групп. Корреля-ционный анализ показал слабую корреляцию между потреблением отдельных видов продово-льственных групп. Таким образом, можно считать, что потребление пищевых продуктов и их фальсификатов более или менее равномерно распределено по всей территории Украины.
Authors and Affiliations
В. Ю. Дубницкий, Г. В. Фесенко, И. А. Черепнев
Keywords
Related Articles
- EP ID EP303123
- DOI -
- Views 112
- Downloads 0
Законы свободного движения весомой материальной точки в спокойной изотропной газообразной среде
Рассматривается свободное движение объемной весомой материальной частицы в спокойном газообразном изотропной среде. Сила сопротивления среды принята пропорциональной квадрату линейной скорости. Получены уравнения длины п...
Обґрунтування моделі впливу терапевтичного ультразвукового опромінювання на суглоб тварини
Розглядається питання ультразвукового терапевтичного опромінення суглоба тварини при захворюванні синовітом. Як відомо, рідина в суглобі присутня завжди, але при синовіті її кількість значно збільшується. Виконання лікув...
Биосферные основы повышения продуктивности земледелия
Для получения высокого урожая культурных растений сегодня интенсивно используются не возобновляемые источники энергии, которые способствуют выполнению функций живого вещества в геобиоценозах и агроценозах. Рассмотрены ал...
Моделювання динаміки нагріву зернівки інфрачервоним випромінюванням в рухомому шарі
В системі технологічних операцій з післязбиральної обробки зерна важливе місце займає термообробка. Підведення теплової енергії до зерна при термообробці проводиться конвективним, радіаційним, кондуктивним методом. Найбі...
Методика встановлення та визначення параметрів і режимів роботи пневморешітного сепаратору зернового вороху
В роботі представлено методика встановлення та визначення параметрів і режимів роботи лотка — інтенсіфікатора та жалюзійного повітрярозподільника пневморешітного сепаратору зернового вороху.