The latest technologies of milk processing
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 80
Abstract
The paper describes the use of membrane pasteurization methods for milk processing (ultra- and microfiltration-separation of pressure limits 0.1). The processing problem is crucial in the production of industrial milk, it solves new technologies for the production of cheese from ultra high-temperature processing of raw materials with the latest technologies for the use of materials (SCHREIBER and HUBER) This extreme heat treatment has been proven for inactivated bacterial concentrates or bactofugs, which are produced by purifying bacteria – bactofugate. The indirect process of UHT and VT treatment is less intense to disinfect microorganisms, because it needs to be heated, pasteurized with an uninterrupted process of UVT. This definition is the processing of industrial milk is valid toda.
Authors and Affiliations
V. Vlasenko, T. Semko, L. Kolianovska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP236057
- DOI -
- Views 80
- Downloads 0
ВНЕСОК ПРОФЕСОРА Г. О. ГІММЕЛЬРЕЙХА У СВІТОВУ МОРФОЛОГІЧНУ НАУКУ
Зроблено аналіз наукової діяльності видатного українського морфолога, відомої особистості в світі у галузі порівняльної та еволюційної морфології тварин, доктора біологічних наук, професора Г. О. Гіммельрейха. Ім’я Герма...
Сутність глобалізації ринку ветеринарних препаратів в Україні
Глобалізація у світовій економіці здійснюється в різних напрямах, один з яких – процес глобалізації ринків, на яких конкуренція, відкриває можливості учасникам виробництва продукції у пошуку інновацій, для досягнення вищ...
Сучасні тенденції розвитку м’ясного тваринництва України в умовах євроінтеграції
Євроінтеграційні процеси стали невід’ємною ознакою та напрямком розвитку м’ясного тваринництва України. Першочерго-вого значення при цьому набула взаємообумовлена діяльність держави та сільськогосподарських підприємств,...
Розроблення технології моцарелли із застосуванням різних способів зсідання білків
Метою досліджень було розробити технологію м’якого сиру «Моцарелла» із використанням різних способів зсідання білків та порівняти ефективність їх застосування у його технології. Молочну сировину для виробництва сиру заго...
Динаміка арборизації секретів слизових оболонок за стимульованого статевого циклу у корів
Досліджено зміни арборизації секретів слизових оболонок упродовж стимульованого статевого циклу у корів. Встановлено, що динаміка арборизації з слизових оболонок ротової порожнин, присінка піхви за гормональної стимуляці...