Ветеринарні аспекти охорони здоров’я населення та роль служб ветеринарної медицини в санітарній безпеці продовольства згідно з вимогами МЕБ
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2018, Vol 20, Issue 83
Abstract
Основною метою створення служб ветеринарної медицини є боротьба з хворобами тварин і проведення низки обов’язкових профілактичних заходів для постановки під контроль найнебезпечніших епізоотій. Діяльність служб ветеринарної медицини поширилася на проміжний ланцюжок «від ферми – до бійні» і повний остаточний ланцюжок «від стійла – до столу». За останні десятиліття особливу увагу приділяємо забезпеченню санітарної безпеки продовольства від звиклих методів контролю (так звана «належна практика») до застосування систем санітарної безпеки продовольства (HACCP). Надважливою є робота систе-ми управління на основі ризику, вона базується на регламентації положеннями угоди СОТ (світова організація торгівлі) з СФС (санітарні й фітосанітарні заходи). Служби ветеринарної медицини відіграють ключову роль у практичному застосуванні проце-дури аналізу ризику. Поставлені завдання ведуться на основі національного законодавства кожної країни з чітким узгодженням з партнерами – учасниками міжнародної торгівлі. У функції служб ветеринарної медицини входить ключова роль на рівні госпо-дарств з інформування в консультування ліквідації та контролю небезпек включно з санітарною безпекою кормів, залишкових медикаментів і пестицидів, мікотоксинів та контамінатів з довкілля. Важливим є м’ясозабійна інспекція живих тварин (ante mortem) та їх туш (post mortem). Кодекс здоров’я наземних тварин містить рекомендації з контролю серйозних біологічних небезпек для здоров’я тварин і здоров’я людини за допомогою вищезгаданих інспекцій. Комісія Codex Alimentarius веде тісну співпрацю стосовно підготовки норм, що дозволяють гарантувати захист продукції харчування по всьому ланцюгу її виробництва. Керівництво служб ветеринарної медицини зобов’язані володіти операційними системами, що дозволяє забезпечити нагляд за інспекційними процедурами та обміном інформацією з метою досягнення максимальної результативності. Варто інтегрувати системи ідентифікації тварин, які дають можливість постійно з’ясовувати як господарство походження самих тварин, так і відстежувати переробку продуктів забою по всьому ланцюжку. Важливою функцією служб ветеринарної медицини є видача санітарних сертифікатів як для внутрішнього користування, так і для експорту.
Authors and Affiliations
В. Ф. Шекель, Б. М. Куртяк, А. І. Падовський, І. С. Дембіцька
Keywords
Related Articles
- EP ID EP294056
- DOI 10.15421/nvlvet8371
- Views 71
- Downloads 0
Гістологічні зміни в собак за коронавірусної інфекції
У статті наведено результати вивчення гістологічних змін в органах і тканинах собак за коронавірусної інфекції. Про-ведено гістологічне дослідження патологічного матеріалу, відібраного від трупів (n = 5) собак різних пор...
Історія організації рибальської освіти у Галичині кінця ХІХ – початку ХХ століття
У статті висвітлено державне регулювання, правозастосування у сфері рибальської освіти Галичини кінця ХІХ – по-чатку ХХ століття. Проведено аналіз методики викладання навчальних предметів на кафедрі зоології Ягеллонськог...
Безробіття сільської молоді: причини та шляхи вирішення
У статті висвітлено важливість залучення молоді до сільськогосподарського виробництва, а також недопущення масової мі-грації молодих людей за кордон. Зазначено, що це допоможе вирішити низку проблем на селі, таких як реф...
Використання криптовалют в сучасних економічних системах України: перспективи та ризики
Досліджено розвиток та використання в Україні інноваційних технологій розрахунків, а саме криптовалюти. Проана-лізовано особливості функціонування криптовалют у світових платіжних системах. Криптовалюта як абсолютно інно...
Автоматизована система обчислення раціонів годівлі сільськогосподарських тварин
При обчисленні раціонів годівлі сільськогосподарських тварин необхідно використовувати значну кількість довідкового матеріалу. Сюди відноситься інформація про характеристики кормів та норми годівлі тварин. Пропонується з...