Визначення токсичності люпинового борошна і дивосилу та функціональних котлет з їх вмістом
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 75
Abstract
На сьогодні, надзвичайно гостро постає проблема екологічно чистого, раціонального, збалансованого харчування. Оскільки, концепція сучасного харчування є не просто модною тенденцією, і велінням часу, то доцільно виведення на ринок нових функціональних продуктів із заданими оздоровчо-профілактичними властивостями. Харчування всіх груп населення України є важливим фактором, що в значній мірі визначає здоров’я нації. На білих мишах було проведено вивчення токсичності люпинового борошна, кореня дивосилу та функціональних котлет що містять у складі 5%, 10%, 15% люпинового борошна із заміною м’ясної частини та 0,5% дивосилу, як пряно-ароматичної добавки. Досліджено, що люпинове борошно та дивосил не викликають катарального або геморагічного запалення шлунково-кишкового тракту, та загибель мишей, отож є нетоксичні. При згодовуванні мишам котлет з 10% вмістом люпинового борошна та 0,5% дивосилу встановлено, що при патологоанатомічному розтині макроскопічних змін в органах і тканинах не виявлено, Р > 0,05, що є в межах норми та гематологічні дослідження крові мишей підтверджують, що даний продукт можна включати в раціон харчування людей.
Authors and Affiliations
М. З. Паска, О. Б. Маслійчук
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179493
- DOI 10.15421/nvlvet7507
- Views 110
- Downloads 0
The status of extracellular antimicrobial potential of phagocytes genitals of cats
This article shows the results of the experimental researches in the cellular link of local immune protection of cats' genitals. Due to the urgency of the problem the aim of our study was to investigate the functional st...
Використання рослинних біоіндикаторів для оцінки стану атмосферного повітря в зоні діяльності Добротвірської ТЕС
Вивчено методологічні аспекти дослідження стану атмосферного повітря, акцентовано увагу на біологічних методах, зокре-ма методі індикації за площею листових пластинок, який є простим у використанні та дозволяє отримати д...
Інновації у встановленні фізіологічності технологій доїння високопродуктивних корів
Конструкція доїльних установок, апаратів і технологія доїння повинні забезпечувати максимальне стимулювання умо-вного та безумовного рефлексів молоковиведення у корів. Тільки за такого функціонування фізіологічних процес...
Оцінка параметра Грюнайзена гексаборидів металів
В основу оцінки параметра Грюнайзена γ покладено співвідношення ( θД — характеристична температура Де-бая, V – молярний об’єм), з якого випливає математичний вираз . В попередніх публікаціях для визначення θД використ...
Changes in the immunobiological reactivity of the organism of cows in the pathogenesis of mastitis
Immunobiological aspects of the pathogenesis of mastitis of cows of the Ukrainian black-and-white breed are considered in the article. Based on the relevance of the topic, the aim of our work was to study the functional...