ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА ПОТЕРИ МАССЫ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ РЫБЫ
Journal Title: Вестник молодежной науки - Year 2015, Vol 1, Issue 1
Abstract
В статье представлены новые виды рыбной начинки. Обоснована актуальность использования пароконвектомата в производстве кулинарных продуктов.
Authors and Affiliations
К. С. Терехова, Н. А. Притыкина
Keywords
Related Articles
- EP ID EP204859
- DOI -
- Views 140
- Downloads 0
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭКСПЕРТНЫХ ОЦЕНОК ПРИ ВЫБОРЕ ПОСТАВЩИКА ООО «ЦАРЬ-ХЛЕБ»
В статье рассматривается процесс выбора поставщика на основании метода экспертных оценок и анализа полигона альтернатив. С этой целью исследуется два предприятия-поставщика ООО «Царь-хлеб» для выявления более целесообраз...
ОЦЕНКА КАЧЕСТВЕННОГО СОСТОЯНИЯ АТМОСФЕРНОГО ВОЗДУХА МЕТОДОМ БИОИНДИКАЦИИ
В статье отражены некоторые результаты исследования городской экосистемы. Проведена оценка влияния автотранспорта на качество атмосферного воздуха методом биоиндикации по параметру флуктуирующей асимметрии листовой пласт...
ОСОБЕННОСТИ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КЕТЫ РЕКИ РЕЙДОВОЙ (ОСТРОВ ИТУРУП) В СОВРЕМЕННЫЙ ПЕРИОД
В статье представлены результаты биологического анализа производителей кеты р. Рейдовой (о. Итуруп). Проведен анализ возрастной и половой структур. Выявлен тренд снижения длины и массы кеты на протяжении нескольких лет....
ИЗУЧЕНИЕ СОСТОЯНИЯ ГИДРОТЕХНИЧЕСКИХ СООРУЖЕНИЙ В БАССЕЙНЕ РЕКИ АНГРАПЫ
В данной статье представлены некоторые результаты мониторинга гидротехнических сооружений, расположенных на водных объектах в бассейне реки Анграпы.
ПРОБЛЕМАТИКА ОБРАЩЕНИЯ С ТВЕРДЫМИ КОММУНАЛЬНЫМИ ОТХОДАМИ НА ТЕРРИТОРИИ КЕРЧЕНСКОГО ПОЛУОСТРОВА И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
В настоящей статье рассмотрены вопросы обращения с отходами производства и потребления на территории Керченского полуострова. Автором затронуты проблемы размещения твердых коммунальных отходов, утилизации и обезвреживани...