Вплив обробки розчином саліцилової кислоти на якість плодів вишні після зберігання
Journal Title: Вісник Полтавської державної аграрної академії - Year 2018, Vol 4, Issue 4
Abstract
Плоди вишні мають короткий термін зберігання, всього лише 15 діб при температурі 0 °С. Продов-жити його можна шляхом застосування відповідних заходів первинної обробки та зберігання продукції. Один з них – обробка плодів вишні розчином саліцило-вої кислоти перед зберіганням. Метою нашої роботи було вивчення впливу попередньої обробки розчином саліцилової кислоти на хімічний склад плодів вишні. Для цього плоди вишні сортів Шпанка та Лотівка 2016–2017 року врожаю обприскували за день до зби-рання водним розчином 50 мг/л чи 100 мг/л саліцило-вої кислоти. Висушували природним шляхом. Через 24 години знімали з дерева плоди, типові за забарвлен-ням та формою, укладали в ящики №5 по 5 кг у кож-ний згідно з методичними вказівками щодо зберігання плодів, овочів та винограду. Зберігали в умовах холо-дильних камер кафедри технології зберігання і пере-робки плодів та овочів за температури 5±0,5 °С та відносної вологості повітря 95±1 %. Обробка плодів вишні розчином саліцилової кислоти дала змогу по-довжити термін зберігання до 21 доби. Найефекти-внішою виявилась обробка 100 мг/л розчином саліци-лової кислоти. Природні втрати маси при цьому становлять 4,9–5,1 %, втрати у вмісті сухих роз-чинних речовин – 5,3–6,6 %, кислот – 12,3–9 %. Вміст аскорбінової кислоти знижується в 1,3–1,1 рази.
Authors and Affiliations
О. В. Василишина
Keywords
Related Articles
- EP ID EP432974
- DOI 10.31210/visnyk2018.04.08
- Views 165
- Downloads 0
Мутаційна мінливість пшениці озимої (Triticum aestivum L.) при хімічному мутагенезі
Мета статті ‒ дослідження особливостей індукції мутацій у результаті дії хімічного мутагену 1,4-бісдіазоацетилбутану (ДАБ) на сорт озимої пшениці Фаворитка, Ласуня, Хуртовина, Колос Миронівщини, Сонечко, Калинова, Волошк...
Стан виробничого травматизму та професійних захворювань в Україні
Мета статті – дослідження стану виробничого травматизму та професійних захворювань в Україні, виявлення причин травматизму та шляхів його запобігання. Методика дослідження. Для визначення кількісних показників, що характ...
Поширення парамфістоматидозів великої рогатої худоби на території Полтавської області
Мета статті – вивчити особливості розповсюдження парамфістоматидозів великої рогатої худоби в господарствах Полтавської області. Методика дослідження. Використано методи паразитологічні (копроскопічні седиментаційні та ф...
Дослідження інтенсивної технології вирощування озимої пшениці та різних агротехнічних прийомів у Луганській області
Важко сьогодні уявити технологію вирощування зернових культур без використання регуляторів рос-ту. І це зрозуміло. Адже, ведучи мову про рентабель-не виробництво зерна, ми неодмінно асоціюємо це з підвищенням рівня врожа...
Обґрунтування вибору конструктивної схеми для апарату зовнішньої фіксації флотуючих переломів грудної клітини
Висвітлено результати досліджень в межах до-говору №2 від 22.12.2015 р. між Полтавською дер-жавною аграрною академією (ПДАА) та Вищим державним навчальним закладом України «Українсь-ка медична стоматологічна академія» (...