Вплив хелатних сполук (метіонатів) на м’ясні якості та ветеринарно-санітарні показники яловичини
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2017, Vol 19, Issue 78
Abstract
Забезпечення населення країни продуктами харчування і, в першу чергу, м’ясом є однією з головних передумов розвитку України. Біологічно повноцінну і відносно недорогу яловичину можна отримати лише від тварин м’ясного напряму продук-тивності. Однією з умов отримання високоякісної продукції є повноцінне живлення тварин, яке дозволяє їм реалізувати закладений у породі генетичний потенціал. При цьому важливого значення набуває проблема збалансованості раціонів за мікроелементного живлення, яка харак-теризується дефіцитом у ґрунті і кормах макро- та мікроелементів. Окремі з цих елементів є складовими біологічно акти-вних сполук і регуляторами різних метаболічних процесів, а їх нестача чи надлишок може призвести до значних порушень метаболізму в організмі тварин та втрати продуктивності. Незважаючи на чисельні дослідження, присвячені вивченню обміну речовин і окремих ланок антиоксидантного захисту організму тварин, роботи, що розкривають фізіолого-біохімічні механізми цих процесів у м’ясної худоби за впливу дефіцит-них мікроелементів доволі обмежені. Залишаються недостатньо з’ясованими питання не лише білкового обміну та систе-ми антиоксидантного захисту в організмі молодняку м’ясної породи у віковому аспекті, а й перебіг цих процесів за корекції мінерального живлення, що зумовило вибір напряму досліджень, мету і завдання даної роботи. Незбалансованість раціону ВРХ на відгодівлі за мінеральними речовинами супроводжується порушенням обміну речовин, зниженням продуктивності і резистентності тварин, погіршенням показників ветеринарно-санітарної експертизи та якості м’яса. Раціони ВРХ, до складу яких входять корми потребують обов’язкового збагачення їх залізом. Згодовування метіонатів заліза позитивно впливає на фізіологічний стан організму, підвищує кількість еритроцитів, гемоглобіну. При застосуванні заліза у формі хелатів встановлено високий коефіцієнт його засвоєння. У крові ВРХ вміст заліза у си-роватці підвищився і це сприяло зниженню загальної та латентної залізозв’язуючої здатності сироватки (ЗЗЗС і ЛЗЗС). Хелати заліза (метіонати) інтенсивніше стимулюють білок синтезуючу функцію, що проявляється зростанням вмісту загального білка, альбумінів та зниженням кількості глобулінів. Застосування мікроелементів і їх хелатних сполук (метіонатів) та інших біологічно активних речовин має свої переваги, знижується рівень засвоєння важких металів, радіонуклідів із забруднених кормів і води, хелатні комплекси мікроелементів (МЕ) легко проникають через клітинні мембрани, що дозволяє здійснювати цілеспрямований вплив на обмін речовин і енергії та проводити корекцію дефіциту МЕ у відповідних біогеохімічних зонах.
Authors and Affiliations
Т. В. Фаріонік, В. В. Гнатюк
Keywords
Related Articles
- EP ID EP235420
- DOI 10.15421/nvlvet7817
- Views 99
- Downloads 0
Біфідостимулюючі інгредієнти для десертних ферментованих продуктів
В Україні все більшої популярності набувають ферментовані кисломолочні десертні продукти функціональної спрямованості. Молочні десерти мають добрі смакові властивості, високу харчову і біологічну цінність та густу не тек...
Ефективність виробництва аграрної продукції сільськогосподарськими підприємствами Львівщини
В статті проведено дослідження щодо ефективності виробництва аграрної продукції сільськогосподарськими підпри-ємствами Львівської області. Загальна їх кількість представлена в таблиці 1. Аналіз рівня рентабельності вироб...
Дослідження впливу складу захисного середовища на збереження життєздатності ліофілізованих бактерій L. lactis та L. plantarum, виділених із традиційної карпатської бринзи
Вивчено вплив складу захисних середовищ на збереження життєздатності та технологічні властивості ліофілізованих бактерій штамів L. lactis та L. plantarum. Для досліджень обрано білково-вуглеводне та сахарозо-желатозне се...
Вирощування племінних теличок за використання концентрату «Інтермікс-теля 30%»
Відображено результати досліджень, які проведені в фермерському господарстві «Пчани-Денькович» Жидачівського району Львівської області щодо застосування консервованого молозива та концентрату «Інтермікс теля 30%» у суку...
ВПЛИВ ПРЕПАРАТУ «КЛОЗАВЕРМ-А» НА ДЕЯКІ ГЕМАТОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ КРОВІ У КОРІВ З АСОЦІАТИВНОЮ ІНВАЗІЄЮ
У статті на основі гематологічних показників крові корів показаний вплив препарату «Клозаверм А» на функціональний стан важливих систем та органів організму (кровотворної та імунної). Доведено, що одноразова внутрішньом’...