Warzywa i owoce – świeże czy przetworzone – które są lepszym źródłem witaminy C?
Journal Title: Pomeranian Journal of Life Sciences - Year 2019, Vol 65, Issue 3
Abstract
Wstęp: Witamina C jest niezbędnym składnikiem ludzkiej diety, koniecznym do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jej głównym źródłem są warzywa i owoce. Celem pracy była ocena zawartości witaminy C w surowych warzywach i owocach oraz przetworach owocowo-warzywnych dostępnych w sieciach handlowych w okresie jesienno-zimowym. Materiały i metody: Badaniom poddano 14 gatunków owoców i warzyw świeżych oraz przetworzonych, w których oznaczono zawartość witaminy C. Wyniki: Wykazano różnice w zawartości witaminy C pomiędzy warzywami i owocami świeżymi oraz produktami gotowymi (przetworami z warzyw i owoców) dostępnymi na rynku. Wnioski: W okresie jesieni i zimy nie zawsze najlepszym źródłem witaminy C są świeże warzywa i owoce. W niektórych przypadkach przetworzone surowce roślinne są bogatsze w tę witaminę
Authors and Affiliations
Izabela Gutowska, Patrycja Marszałek, Irena Baranowska-Bosiacka, Agnieszka Łukomska, Marta Goschorska, Katarzyna Janda
Keywords
Related Articles
- EP ID EP640008
- DOI 10.21164/pomjlifesci.604
- Views 61
- Downloads 0
Zespolenia kości stosowane przy strzałkowej osteotomii gałęzi i trzonu żuchwy – od pierwszych zabiegów chirurgii ortognatycznej, aż po współczesność
W chirurgii ortognatycznej jednym z czynników warunkujących powodzenie leczenia jest zastosowanie odpowiednich zespoleń po wykonaniu zabiegu osteotomii szczęki lub żuchwy. Podobnie jak zmieniały się metody i techniki ope...
Obiecujące rezultaty użycia immunosupresji opartej na cyklofosfamidzie w leczeniu plamicy małopłytkowej zakrzepowej
Wstęp: Plamica małopłytkowa zakrzepowa (thrombotic thrombocytopenic purpura – TTP) jest chorobą występującą rzadko. Z tego powodu mała liczba pacjentów w badaniach jej poświęconych skutkuje słabymi statystycznie dowodami...
OŁÓW – CZY JEST SIĘ CZEGO OBAWIAĆ?
Ołów (Pb, łac. plumbum) jest metalem ciężkim szeroko rozpowszechnionym w przyrodzie. W środowisku nie ulega biodegradacji ani rozpadowi. Kumuluje się w tkankach organizmów żywych. Przez wieki zmieniało się podejście czło...
BEGINNING OF UROLOGY IN SZCZECIN. FELIX HAGEN (1880–1962) – THE FIRST HEAD OF THE DEPARTMENT OF UROLOGY IN STETTIN
The history of the hospitals in Stettin goes back over 200 years. Urology has now existed in Szczecin, with interruptions, for 91 years. The first Department of Urology was set up in 1919 and existed till 1935. The chief...
MOLEKULARNE PODSTAWY CHORÓB PRIONOWYCH
Białko prionu o prawidłowej strukturze (PrPc) wchodzi w skład błon komórkowych i jest sialoglikoproteiną. Choroba prionowa pojawia się, gdy obecne w komórce prawidłowe białko PrPc zmienia strukturę przestrzenną (α-helisy...