Wpływ czasu przechowywania na skład chemiczny mięsa kurcząt brojlerów żywionych mieszankami natłuszczonymi olejem lnianym i zawierającymi różne dawki witaminy E
Journal Title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops - Year 2011, Vol 32, Issue 1
Abstract
Badano wpływ żywienia kurcząt brojlerów ROSS 308 mieszankami natłuszczonymi olejem lnianym (6%) o zróżnicowanym poziomie witaminy E: grupa I — 40 mg/kg (Starter) i 35 mg/kg (Grower); grupy doświadczalne (Starter/Grower): II — 100, III — 150, IV — 250 mg/kg oraz czasu przechowywania mięsa na zawartość w nim składników podstawowych i profil kwasów tłuszczowych frakcji lipidowej. Materiał badawczy stanowiły próbki mięśni piersiowych i nóg pochodzące od 40 sześciotygodniowych kurcząt (5♀ i 5♂ reprezentatywnych dla danej grupy żywieniowej), które po zmieleniu podzielono na 4 części. Jedną część próbek poddano bezpośrednio analizom chemicznym, a pozostałe przechowywano w zamrożeniu (–22oC) przez 4, 8 i 12 miesięcy. Nie stwierdzono wpływu czynników doświadczalnych na zawartość tłuszczu, natomiast poziom witaminy E w mieszance zmodyfikował zawartość popiołu, a czas przechowywania zawartość białka ogólnego w obu mięśniach. Wykazano liniowy wzrost udziału wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w mięsie w miarę zwiększania się dawki witaminy E w mieszankach. Zarówno czas przechowywania jak i udział witaminy E miały pozytywny wpływ na poziom kwasów hipercholesterolemicznych.
Authors and Affiliations
Anna Milczarek, Maria Osek, Zofia Turyk, Alina Janocha
Keywords
Related Articles
- EP ID EP59647
- DOI -
- Views 92
- Downloads 0
Influence of diversity at the genetic level on the phenotypic diversity parental lines of CMS ogura winter oilseed rape hybrids (Brassica napus L.)
The selection of components for crossbreeding in order to obtain new improved varieties and hybrids can be carried out both at the plant phenotype and at the genetic level as well.The aim of this study was to examine whe...
Wpływ dodania różnej ilości preparatu enzymatycznego na wartość pokarmową mieszanek dla kurcząt brojlerów
Celem badań było określenie wpływu dodania wzrastającej ilości preparatu enzymatycznego na wartość pokarmową mieszanek pszenno-sojowo-rzepakowych dla kurcząt brojlerów. Doświadczenie wzrostowe przeprowadzono na 75 kurczę...
Wpływ przedsiewnej stymulacji nasion światłem czerwonym na zawartość składników pokarmowych w nasionach pokolenia potomnego rzepaku ozimego II. Zawartość i skład kwasów tłuszczowych
W nasionach rzepaku ozimego pokolenia potomnego pochodzących z doświadczenia polowego oznaczono zawartość i skład niektórych kwasów tłuszczowych (C16:0, C16:1, C18:0, C18:1, C18:2, C18:3, C20:0, C20:1, C18:2/C18:3). Czyn...
Yield structure of selected varieties of white mustard grown as main crops and their impact on the potato cyst nematode (Globodera rostochiensis). II. Above-ground and root biomass production and potato cyst nematode density in soil
Field studies carried out on light loamy sand in 2008–2010 were aimed to compare fresh and dry yields of above-ground and root biomass and antinematode (Globodera rostochiensis) effect of ten white mustard varieties: Acc...
Markery molekularne w badaniach rzepaku ([i]Brassica napus[/i] L.). I. Przegląd stosowanych technik
Współczesna biologia molekularna dostarcza wciąż nowych metod pozwalających na opraco-wywanie markerów genetycznych, w tym przede wszystkim markerów molekularnych (markerów DNA). Znajdują one zastosowanie w różnych badan...