Wpływ przechowywania wybranych olejów roślinnych na kinetykę zaniku fotochemiluminescencji
Journal Title: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops - Year 2010, Vol 31, Issue 2
Abstract
Badano kinetykę zanikającej chemiluminescencji (CL) w oleju wiesiołkowym, ogórecznikowym, rzepakowym i z nasion żmijowca indukowanej naświetlaniem z zakresu UV-A (315–400 nm), tuż po wytłoczeniu i po półrocznym przechowywaniu w lodówce w temperaturze około 4oC. Określono charakter zaniku chemiluminescencji oraz wykonano obrazowanie tego zaniku za pomocą ultraczułej kamery CCD. Wyznaczono stałą szybkości zaniku chemiluminescencji. W badanych olejach oznaczono skład kwasów tłuszczowych, ilość substancji nie ulegającej zmydlaniu, liczbę nadtlenkową, barwę, zawartość barwników z grupy karotenoidów i chlorofili, których obecność w olejach ma wpływ na przebieg reakcji fotoutleniania i kinetykę zaniku CL. Proponowana metoda badania kinetyki zaniku luminescencji stanowi alternatywę wobec popularnie stosowanych metod analitycznych i nie jest stosowana tradycyjnie do oceny stopnia deterioracji olejów.
Authors and Affiliations
Halina Pieńkowska, Zbigniew Górski, Ryszard Zadernowski, Andrzej Klonowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP73944
- DOI -
- Views 97
- Downloads 0
Wpływ temperatury prażenia na właściwości nasion słonecznika
Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu temperatury na przebieg procesu prażenia oraz właściwości fizykochemiczne i sensoryczne nasion słonecznika. Materiałem użytym do badań były całe nasiona słonecznika z d...
The effect of sulphur fertilization on chemical composition of seeds of different breeding forms of winter oilseed rape in the conditions of diverse nitrogen rates
The experiment was carried out in order to investigate the effect of sulphur fertilization (0, 15, 30 i 60 kg S·ha-1) in diverse nitrogen (60, 120 i 180 kg N·ha-1) fertilization conditions on the content of fat, protein...
Powiązania pomiędzy cenami rzepaku w Polsce i na rynku międzynarodowym
Celem artykułu jest analiza transmisji cen pomiędzy krajowymi rynkami rzepaku. W pracy wykorzystano dane dotyczące cen rzepaku w Kanadzie, Hamburgu i w Polsce w latach 2004–2012. W analizach posłużono się techniką kointe...
Ocena obiektów kolekcyjnych lnu oleistego ([i]Linum usitatissimum [/i]L.)
Celem pracy była ocena obiektów lnu oleistego (Linum usitatissimum L.) z kolekcji Instytutu Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich (IWNiRZ). Materiał badawczy stanowiło 12 rodów hodowlanych i 6 odmian lnu oleistego. Ma...
Biometric analysis of selected linseed varieties in terms of different ability of cadmium absorption from soil
The objective of the study was an evaluation of 7 linseed cultivars from the Polish Linum Collection, characterized by different ability of cadmium absorption from soil. The examined cultivars were tested for 4 quantitat...