Залежність між фізико-хімічними характеристиками жолудів дуба черешчатого (Guercus robur L.) в популяціях українського степу і коефіціентом їх форми
Journal Title: Naukovyi visnyk Chernivetskoho universytetu. Biolohiia (Biolohichni systemy) - Year 2017, Vol 9, Issue 2
Abstract
Одним з перспективних напрямків господарської діяльності індустріально розвинених країн є забезпечення продовольчої безпеки і формування раціонального і ефективного використання альтернативних джерел поживних компонентів. Для реалізації цього напрямку в Україні, зокрема, в її зоні Степу, є великі можливості використання різних джерел сировини, перш за все рослинного походження. До такої сировини можна співвіднести жолуді дуба черешчатого. У даній роботі представлено детальний аналіз фізико-хімічного та біохімічного складу основних показників жолудів в 7-ми популяціях дуба черешчатого (Quercus robur L.), які ростуть на південному кордоні природного поширення в степовій зоні України, в Донецькій області. Варто відзначити, що ці діброви Української Степу сформувалися в посушливих умовах в ході тривалого еволюційного процесу і виробили комплекс адаптаційних механізмів до метеорологічних, едафічних і еколого-популяційних факторів. Для забезпечення об'єктивних результатів, в роботі використовували сучасні методи лабораторних випробувань, рекомендовані системою менеджменту в області безпеки харчової продукції - IS0 22 000. У даної роботи були досліджені наступні параметри: білки, жири, вуглеводи, крохмаль, дубильні речовини, таніни, вологість, зола. Коефіцієнт форми жолудя був розрахований відповідно до рекомендацій А.С. Яковлєва. Однією з прикладних задач, поставлених в даній роботі, було визначення закономірностей між коефіцієнтом форми жолудя (Kфж) і його характеристиками, отриманими в ході лабораторних аналізів. Так, результати проведених аналізів дозволили виявити взаємозв'язок деяких біохімічних показників від коефіцієнта форми жолудя (Kфж) та екологічної специфіки району, взятого для дослідження. Було відзначено, що найвищим вмістом білків (18,5%) і жирів (13%) мали жолуді з широкоокруглой формою (Kфж <1,50), а високий вміст вуглеводів (26,6%) мали жолуді типової форми (2, 01> Kфж> 1,50). Залежність величини показників дубильних речовин була обумовлена фактором вологості ґрунтів. Так, популяції дуба, які ростуть уздовж р. Сіверський Донець, мали більш високий показник дубильних речовин, на відміну від популяцій, які ростуть віддалено від водних джерел. Таким чином, отримані дані вказують на можливість широкого впровадження плодів Q. robur, які ростуть в Українському Степу, як для використання господарської діяльності людини, так і як цінний кормовий ресурс для тварин.
Authors and Affiliations
Олександр Слєпих
Keywords
Related Articles
- EP ID EP262421
- DOI 10.31861/biosystems2017.02.264
- Views 89
- Downloads 0
Професору кафедри ґрунтознавства харківського національного аграрного університету імені В.В. Докучаєва М.О. Горіну - 75
Колектив Інституту біології, хімії та біоресурсів Чернівецького національного університету імені Юрія Федьковича
Laboratory production of pelleted feed for studying the effects of dietary supplements for sturgeon growing
During the development of artificial feeds main objective is focused on the balance and availability of essential nutrients, as well as the need for the addition of trace elements and biologically active substances, prob...
Evaluation of the correlation between proline and water content of the Pisum sativum L. roots under abiotic stress factors influence
Abiotic stress is considered to be one of the main reasons for the loss of more than 50% harvest of different crops worldwide. The proline is an important amino acid takes part on protection living cell as well as adapta...
IN VITRO ESTABLISHING OF POPLAR AND WILLOW CLONES PERSPECTIVE FOR RENEWABLE ENERGETICS
In vitro microclonal propagation of woody plants is an important biotechnological approach for their propagation. It allows to produce the clonal material of high quality and consequently to increase the productivity of...
HIGH-CALORIE DIET AS A FACTOR OF OBESITY DEVELOPMENT IN RATS
Increase intake of foods with high calorie content can carry some risk of obesity, and to provoke the emergence of such pathological conditions as pereddiabetic condition, type 2 diabetes and metabolic syndrome. Discover...