Zdrowa dieta dla zdrowego życia
Journal Title: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny - Year 2015, Vol 59, Issue 7
Abstract
Improper nutrition results in the occurrence of a number of diet-related diseases and premature death. Although there are certain dietary patterns, e.g. Mediterranean diet, however, many questions relating to food and nutrition needs further study. In the European Union many actions have been taken to change patterns of nutrition, as evidenced by the documents of the Commission, Parliament and the EU Council. The article draws attention to the irregularities in the promotion of food products and suggests that decisions concerning promotion should be based on convincing scientific evidences. Special attention was paid to the profiling of nutrients. The authors are critical of the WHO document, in which the promotion of juices among children is not recommended, and yet juices are very diverse category of products. Examples of juices are given, which are not only low calorie products, but are also a significant source of many nutrients important for human health. Niewłaściwe odżywianie skutkuje występowaniem wielu chorób dietozależnych i jest powodem przedwczesnej śmierci. Wprawdzie istnieją określone wzorce żywieniowe, np. dieta śródziemnomorska, ale wiele zagadnień dotyczących żywności i żywienia wymaga dalszych badań. W Unii Europejskiej podejmuje się wiele działań zmierzających do zmiany wzorców żywienia, o czym świadczą dokumenty Komisji, Parlamentu i Rady UE. W artykule zwraca się uwagę na nieprawidłowości w promocji produktów spożywczych i sugeruje się, aby decyzje w tej sprawie były w gestii specjalistów, wykorzystujących przekonujące dowody naukowe. Specjalną uwagę poświęcono sprawie profilowania składników odżywczych. Autorzy krytycznie odnoszą się do dokumentu WHO, w którym promocja soków wśród dzieci nie jest zalecana, a przecież soki to kategoria bardzo różnorodnych produktów. Podaje się przykłady soków, które nie tylko są niskokaloryczne, ale także takich, które jednocześnie są znaczącym źródłem wielu ważnych dla zdrowia składników odżywczych.
Authors and Affiliations
Witold Płocharski, Jarosław Markowski, Krzysztof Rutkowski
Keywords
Related Articles
- EP ID EP218050
- DOI 10.15199/64.2015.7–8.4
- Views 77
- Downloads 0
Mikroorganizmy jako alternatywne źródło barwników w żywności
Trend of healthy diet caused an increase consumer expectations in relation to the quality of food available on the market. Low-processed products are increasingly selected. Dyes as food additives are amplifiers of color...
Czynniki wpływające na jakość chmielu i jego produktów podczas przetwarzania i przechowywania
In the article an individual stages of hops processing after harvest and their significance to maintenance of quality parameters of the raw material were discussed. Transformations occurring during storage of picked cone...
Porównanie składu cukrów w cydrach polskich i importowanych
The main components that have influence on the cider’s sweetness are sugars. Their amount in ciders depends on the content in apples, the process of fermentation and the addition of sweeteners to the must or to the finis...
Ceny napojów spirytusowych w Polsce i Unii Europejskiej
In 2014 as compared to 2005, prices of spirits in the European Union increased by 24.8%, ie. a greater extent than the prices of overall alcoholic beverages and the prices of consumer goods and services. The growth rate...
Profil betacyjanin w produktach z buraka ćwikłowego
In the study the profile of betacyanins in fresh, fermented and cooked red beetroot was analyzed. A micro-HPLC system coupled with the time of flight mass spectrometer was used. In analyzed red beetroots four compounds o...