ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
Journal Title: ΛΌГOΣ. МИСТЕЦТВО НАУКОВОЇ ДУМКИ - Year 2019, Vol 1, Issue 2
Abstract
В данной статье затрагивается проблема определения жирнокислотного состава растительных масел приобретенных в розничной торговле. Проведен газохроматографический анализ подсолнечного, облепихового, конопляного, соевого, льняного, грецкого ореха, оливкового, горчичного, кукурузного, кунжутного и тыквенного масел на соответствие ГОСТу 30623-98 «Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации». Установлено, что подсолнечное, оливковое, кукурузное, горчичное и кунжутное соответствуют действующим нормам. Дополнительно исследовано конопляное и масло грецкого ореха, которые отсутствуют в регламентирующих документах. Конопляное масло очень сходно по жирнокислотному составу с пшеничным маслом. Соевое и льняное масло имеют несущественные отклонения от стандарта. Но несмотря на это возможно установить их аутентичность. Тыквенное масло соответствует нормативной документации по жирнокислотному составу, но при этом может быть идентифицировано как кукурузное.
Authors and Affiliations
Евгений Юрченко, Елена Канюка
Keywords
Related Articles
- EP ID EP661865
- DOI -
- Views 230
- Downloads 0
УПРАВЛІНСЬКА ДІЯЛЬНІСТЬ КЕРІВНИКА АПАРАТУ РАЙДЕРЖАДМІНІСТРАЦІЇ: ПОНЯТТЯ, ФОРМИ, ПРАВОВЕ РЕГУЛЮВАННЯ
Україна, впродовж уже майже трьох десятків років, будує демократичну, соціальну, правову державу і процеси, які відбуваються в суспільстві, господарських зв´язках, зовнішніх та внутрішніх відносинах, що виникають і будую...
INVESTIGATION OF ECONOMIC EXPEDIENCY OF USE OF INNOVATIVE ANTIEROSION ROAD PAVEMENT APPLICATION TECHNOLOGY
The purpose of the article was to substantiate the feasibility of using anti-erosion biomats of different structure from flaxseed oil in road construction in southern Ukraine and to determine the cost of one square meter...
ENVIRONMENTAL EDUCATION OF PRIMARY SCHOOL STUDENTS IN UKRAINE AND EUROPE
The article deals with the urgent need to use effective measures in order to significantly improve our environment. In Ukraine and Europe, environmental education is considered to be a special training activity aimed at...
EFFICIENCY OF USING E-MAIL MARKETING
The article considers the theoretical foundations of e-mail marketing as an effective communication tool with the consumer. His distinction is from spam and one-time mailing. The necessity of using e-mail marketing tools...
FEATURES OF THE PROTECTION OF THE RIGHTS OF CONSUMERS AT THE MODERN STAGE OF DEVELOPMENT OF CIVIL LEGISLATION
The peculiarities of consumer rights protection, which are regulated by civil law, are considered. The main factors influencing the level of consumerprotection protection are presented and analyzed, namely: imperfect leg...