ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ A OCHRONA ŚRODOWISKA W PRZEDSIĘBIORSTWACH PRZETWÓRSTWA MLECZARSKIEGO
Journal Title: INTERCATHEDRA - Year 2018, Vol 3, Issue 36
Abstract
Przemysł przetwórczy, ingerując w procesie wytwórczym w środowisko przyrodnicze, nie może nie uwzględniać w swojej działalności koncepcji zrównoważonego rozwoju. Jedną z gałęzi sektora rolno-spożywczego w Polsce realizującą postulaty tej koncepcji jest przemysł mleczarski. Celem artykułu jest prezentacja działań realizowanych w przedsiębiorstwach mleczarskich w ramach zrównoważonego rozwoju. W pierwszej części opisano założenia tej koncepcji i wdrożenie tych założeń w odniesieniu do firm produkcyjnych. W drugiej części, na podstawie analizy wyników badań empirycznych, opisano wdrożenie podstawowych działań w przedsiębiorstwach mleczarskich, z uwzględnieniem takich elementów jak gospodarka wodno- -ściekowa, gospodarka odpadami i ochrona powietrza atmosferycznego. Podstawowym narzędziem badań empirycznych był kwestionariusz ankietowy. Przeprowadzono je w 76 przedsiębiorstwach mleczarskich w Polsce. Większość z nich wdraża działania prośrodowiskowe, które są spójne z koncepcją zrównoważonego rozwoju. Oprócz aspektu środowiskowego, który dotyczy ochrony podstawowych komponentów przyrodniczych, działania te realizują także aspekt ekonomiczny, ponieważ ich efektem jest oszczędzanie surowców, energii i materiałów wykorzystywanych w procesie produkcji, co przekłada się na oszczędności finansowe.
Authors and Affiliations
Barbara Hadryjańska
Keywords
Related Articles
- EP ID EP431588
- DOI -
- Views 57
- Downloads 0
AGRITOURISM AS A FORM OF SUSTAINABLE TOURISM
Sustainable development is the key component of policies or strategies established at international, domestic, local and industrial levels. The tourism industry has decided to meet the challenge of sustainable developmen...
ASSESSING THE POSSIBLE USE OF SELECTED TYPES OF RURAL WASTE IN BIOGAS PRODUCTION
Poland has a great potential for biogas production based on agricultural waste, among other ingredients. However, until now, waste from rural areas have been considered hard to manage. This paper presents the assessment...
PROBLEMY ZWIĄZANE Z WDRAŻANIEM MECHANIZMU PODZIELONEJ PŁATNOŚCI W PRAKTYCE – DYSKUSJA
Split payment – oprócz wielu innych rozwiązań prawnych i informatycznych – stanowi narzędzie wsparcia w uszczelnianiu polskiego systemu podatkowego. Przyjęte aktualnie dobrowolne stosowanie mechanizmu podzielonej płatnoś...
THE INCOME SITUATION OF EASTERN POLAND CITIES WITH THE POVIAT RIGHTS AND THE SPATIAL DIFFERENTIATION OF DEVELOPMENT
Municipal government units assume the role of employer, principal, client and investor. Their property management, service delivery or financial management activities have an impact on the local economy. Financial resour...
ZAGRODY EDUKACYJNE JAKO PRZYKŁAD MARKOWEGO PRODUKTU TURYSTYKI WIEJSKIEJ
Współcześnie turystyka jest jednym z najważniejszych działów gospodarski światowej, która charakteryzuje się dużą dynamiką rozwoju. Jest zarówno dziedziną działalności gospodarczej, jak i metodą kształtowania osobowości,...