УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ СОСИСОК ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ М’ЯСА ПЕРЕПЕЛІВ Journal title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі Authors: Вікторія Євлаш, Дар’я Гриньова Subject(s):
ВИКОРИСТАННЯ КОМПЛЕКСУ β –ЦИКЛОДЕКТРИНУ З ЙОДОМ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ВАРЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ Journal title: Харчова наука та технології Authors: М.О. Полумбрик, М.М. Полумбрик, В.М. Пасічний, Є.О. Котляр Subject(s):
Використання повторної пастеризації при виготовленні варених ковбасних виробів Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: В.М. Пасічний, О.В. Храпачов, А.І. Українець, Н.П. Логвиненко, Є.І. Капітула Subject(s):
ЯКІСТЬ ВАРЕНИХ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ З ДОБАВКОЮ "РЕКОРД-75" Journal title: Міжнародний науково-практичний журнал Товари і Ринки Authors: Людмила ПЕШУК, Олександр ГОРБАЧ, Лариса ВОВК Subject(s):
Сосиски пастеризовані з підвищеним вмістом гемового заліза Journal title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького Authors: Т.О. Хорунжа, В.М. Пасічний, А.І. Маринін, Р.С. Святненко, O. Мороз Subject(s):
