EFFECT OF BAKING CONDITIONS OF SHORTBREAD-BISCUITS ON FORMATION OF FURAN DERIVATIVES AND ON CHANGES IN ANTIOXIDANT CAPACITY Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Stanisław Kowalski, Marcin Lukasiewicz Subject(s):
WPŁYW WARUNKÓW WYPIEKU KRUCHYCH CIASTEK NA POWSTAWANIE WYBRANYCH POCHODNYCH FURANOWYCH ORAZ ZMIANĘ POTENCJAŁU ANTYOKSYDACYJNEGO Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość Authors: Stanisław Kowalski, Marcin Lukasiewicz Subject(s):
