ДОСЛІДЖЕННЯ МОЖЛИВОСТЕЙ ЗАСТОСУВАННЯ ТЕРМОІНДИКАТОРНИХ ФАРБ ДЛЯ КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 2, Issue
Abstract
Розглянуто можливість застосування термоіндикаторних фарб для забезпечення безпеки харчових продуктів. Пропонується нанесення їх у вигляді ярлика на тару із продукцією, яка має декілька температурних режимів, що обумовлюють строки її зберігання. Ярлик із термоіндикаторної фарби відображає всі межі температурного режиму зберігання продуктів харчування, що дозволяє контролювати їх якість та забезпечувати безпеку під час використання.
Authors and Affiliations
Даніїл Шматков, Світлана Артюх, Ганна Кіпоренко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP182493
- DOI -
- Views 108
- Downloads 0
THE EFFECT OF EXTRACTION CAKE OF OAT GERM ON THE STRUCTURAL AND MECHANICAL PROPERTIES OF RYE-WHEAT DOUGH AND THE QUALITY OF BREAD
The article presents the results of research regarding the effect of 10–20% of extraction cake of oat germ on the structural and mechanical properties of rye-wheat dough and the quality of finished products. The effect o...
TO THE QUESTION OF QUALITY AND SAFETY OF SALT RATIONING
Salt has a characteristic taste familiar to each person, without which food seems fresh. Almost all foods, with the exception of some confectionery products and beverages are produced with salt added. Salt by the volume...
EVALUATION OF WHISKY COMPETITIVENESS IN UKRAINE
Every year whisky is becoming more popular. Nowadays the most popular kinds of whisky can be found even in the smallest supermarkets. That is why the questions of the market and quality of whisky in Ukraine are being pai...
IMPROVEMENT OF THE METHOD OF OBTAINING WATER-FAT EMULSIONS FOR LUBRICATING BAKING MOLDS
A method for producing water-fat emulsions for lubricating baking forms is proposed. The results of experimental studies on the use of ultrasonic treatment for efficiently carrying out the emulsification of vegetable oil...
THE STUDY OF HYDROCOLLOID MIXTURES’ FUNCTIONAL PROPERTIES
The stability of the production and economic state of the meat industry enterprises, their ability to operate in the conditions of competition are largely determined by the quality level of their products and its value....