ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСІВ КОМБІНОВАНОГО СПОСОБУ ОЧИЩЕННЯ ПЛОДІВ ГАРБУЗА
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
Проаналізовано основні поширені способи очищення гарбуза від насіння та шкірки, виявлено низку недоліків та запропоновано шляхи вирішення проблемних питань. Запропоновано використання комбінації процесів теплової та механічної обробки для очищення гарбуза, наведено основні результати попередніх досліджень, подано геометричну форму робочих органів
Authors and Affiliations
Григорій Дейниченко, Олег Терешкін, Дмитро Горєлков, Ірина Шевченко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP179882
- DOI -
- Views 82
- Downloads 0
ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ РЕТЕНТАТУ З МЕТОЮ ОТРИМАННЯ ВИСОКОЯКІСНОГО НАПОЮ ОЗДОРОВЧОГО ХАРАКТЕРУ
Обґрунтовано доцільність виробництва напою із ретентату (концентрат, отриманий за проведення нанофільтрації молочної сироватки) та натурального морквяного соку як напою оздоровчого характеру, досліджено органолептичні, ф...
INVESTIGATION OF ELECTRICAL INDICATORS AND KINETICS OF TEMPERATURE DURING ELECTRO-CONTACT PROCESSING OF SEMI-FINISHED PRODUCTS
Analysis of the processes of heat treatment of semi-finished products has found that the main drawbacks of processes and apparatuses are significant duration and unevenness of the temperature field by...
CONSTRUCTIVE FEATURES OF TRANSCRITICAL BOOSTERREFRIGERATION SYSTEMS
Natural refrigerants are becoming increasingly important (air, water,hydrocarbons, carbon dioxide and ammonia) in connection with the measures whichare taken by the international community for reducing of production andc...
ОСОБЛИВОСТІ ВИЗНАЧЕННЯ ВОЛОГОВМІСТУХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ МЕТОДОМ ЯМР
Розглянуто особливості розв’язання задачі визначення значення часу спін-спінової релаксації в харчових продуктах, які мають відносно великий вологовміст. Запропоновано підхід до оцінки часу релаксації на основі аналізу з...
DEVELOPMENT AND BASIC DOCTRINE FOOD PHILOSOPHY IN ANTIQUITY
The paper considers the problems of food philosophy’s genesis as an important indicator of socio-cultural knowledge and cultural identity. Development of the philosophy of food as a factor of anthroposociogenesis in prim...