Кількісний і якісний амінокислотний склад м’яса курчат–бройлерів за збагачення раціону наномікроелементною кормовою добавкою «Мікростимулін»
Journal Title: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького - Year 2016, Vol 18, Issue 71
Abstract
В роботі проаналізовано кількісний і якісний амінокислотний склад м’яса курчат–бройлерів за збагачення раціону нано-мікроелементною кормовою добавкою «Мікростимулін». Встановлено, що у м’язах птиці контрольної та дослідних груп є такі незамінні амінокислоти: треонін, валін, ізолейцин, лейцин, фенілаланін, лізин, метіонін, цистін та триптофан. Дослі-дження якісного складу замінних амінокислот показали наявність аспарагінової кислоти, серину, гліцину, тирозин, аланіну, глутамінової кислоти, проліну, гістидину, аргініну та оксипроліну. Встановлено, що застосування «Мікростимуліну» підвищує вміст амінокислот у м’ясі курчат–бройлерів. У м’язах кур-чат–бройлерів 1–ї дослідної групи, яким додавали «Мікростимулін» в дозі 1 мл/дм³ води, кількість незамінних та замінних амінокислот має тенденцію до збільшення в грудних, і стегнових м’язах, порівняно з контролем. Очевидно, це можна пояс-нити покращенням засвоєння корму та стимулюванням синтезу амінокислот під впливом складників цієї кормової добавки. У курчат 2–ї дослідної групи, яким задавали «Мікростимулін» у дозі 10 мл/дм³ води, реєструється тенденція до збільшення незамінних амінокислот у грудних м’язах, проте у стегнових –простежується тенденція до їх зменшення. У курчат 3–ї дослідної групи, яким задавали «Мікростимулін» у дозі 20 мл/дм³ води, реєструється тенденція до зменшення кількості незамінних амінокислот у грудних і стегнових м’язах. Кількість замінних амінокислот у грудних м’язах курчат 2–ї дослідної групи теж дещо збільшується, а у 3 – незначно зменшується, проте у стегнових м’язах – дещо зменшується і в 2–й і в 3–й дослідних групах, порівняно з контролем. Доведено, що застосування наномікроелементної кормової добавки «Мікростимулін» в дозі 1 мл/дм³ води покращує якість і підвищує біологічну цінність м’яса.
Authors and Affiliations
В. М. Кириченко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP180321
- DOI 10.15421/nvlvet7107
- Views 79
- Downloads 0
Вплив вівсяного борошна на технологічні властивості йогурту
В роботі наведені результати дослідження зразків молочних сумішей з вівсяним борошном з метою підбору раціональ-них параметрів виробництва та коректування технологічних режимів. Для вирішення проблеми оптимального збалан...
Оптимізація проектного аналізу виробничої діяльності підприємсва
В статті наголошено на важливості питання управління виробничою діяльністю підприємства, на значення нових підходів до проблем виробництва, необхідності вибору таких форм і методів управління, які підвищують ефективне ф...
Розробка технології граноли профілактичного призначення з підви-щеним вмістом йоду
Стаття присвячена розробці технології сухих сніданків підвищеної харчової цінності для профілактики дефіциту йоду та йо-го несприятливих наслідків у населення України. Метою дослідження є наукове обґрунтування і розробка...
Асоціативний перебіг капіляріозу гусей на території Полтавської області
Гусівництво є однією із перспективних і динамічних галузей в Україні та в ряді країн світу. Критерієм забезпечення ефектив-ності цієї галузі є епізоотичне благополуччя господарств щодо інвазійних захворювань, особливо на...
Особливості перебігу та деякі діагностичні аспекти панкреатиту у котів
У роботі за результатами клінічного огляду хворих тварин, зібраного анамнезу та проведених лабораторних досліджень крові з визначенням кількості еритроцитів, лейкоцитів, тромбоцитів, вмісту гемоглобіну, глюкози, загально...