Ocena jakości wybranych chipsów ziemniaczanych dostępnych w sprzedaży detalicznej
Journal Title: Scientific Journal of Gdynia Maritime University - Year 2017, Vol 99, Issue 99
Abstract
Celem pracy było określenie jakości wybranych chipsów ziemniaczanych dostępnych w sprzedaży detalicznej na podstawie oceny cech sensorycznych oraz wyróżników fizykochemicznych. Materiał do badań stanowiły chipsy ziemniaczane paprykowe dwóch producentów Frito Lay oraz Lorenz. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że badane chipsy ziemniaczane były istotnie statystycznie zróżnicowane pod względem jakości sensorycznej oraz badanych parametrów fizykochemicznych.
Authors and Affiliations
Beata Pyryt, Justyna Rybicka
Keywords
Related Articles
- EP ID EP227863
- DOI -
- Views 61
- Downloads 0
Zastosowanie grafu widoczności w planowaniu trasy przejścia statku
W artykule przedstawiono propozycję rozwiązania problemu wyznaczania trasy przejścia statku przy zastosowaniu jednej z metod teorii grafów. Celem pracy była ocena możliwości zastosowania wybranej metody teorii grafów w p...
Obciążalność mocą silnika indukcyjnego w warunkach występowania odchylenia napięcia i częstotliwości
Artykuł dotyczy wpływu odchylenia częstotliwości i napięcia zasilającego na dopuszczalną obciążalność silnika indukcyjnego klatkowego. Wyniki badań przedstawiono dla silnika o mocy 3 kW budowy całkowicie zamkniętej. Obli...
Teoria gier w technice bilansowania mocy czynnej w mikrosieciach niskiego napięcia
W artykule podjęto problem opracowania koncepcji rozproszonego zarządzania popytem energii elektrycznej w mikrosieciach niskiego napięcia z użyciem algorytmu wykorzystującego elementy teorii gier. Takie rozwiązanie może...
Właściwości przeciwutleniające czarnych herbat wysokogatunkowych dostępnych na rynku e-commerce
Celem publikacji było oznaczenie aktywności przeciwutleniającej wysokogatunkowych herbat czarnych pochodzących z wyselekcjonowanych upraw w Indiach, Nepalu, Ruandzie oraz Turcji, zakupionych na rynku e-commerce. Oznaczon...
Szybka metoda identyfikacji antybiotykoopornych bakterii rodzaju Staphylococcus spp. w serach twarogowych
Celem pracy było wyznaczenie stopnia zanieczyszczenia twarogów mikroorganizmami metycylino-opornymi za pomocą szybkiej metody oznaczania. Analizie mikrobiologicznej poddano 27 asorty-mentów kwasowych serów twarogowych. Z...