ПЕРСПЕКТИВНІ НАПРЯМИ ВИРОБНИЦВА ТОМАТНИХ КЕТЧУПІВ
Journal Title: ΛΌГOΣ. МИСТЕЦТВО НАУКОВОЇ ДУМКИ - Year 2019, Vol 1, Issue 2
Abstract
Наведено результати досліджень щодо оптимізації технологічної схеми виробництва томатних кетчупів на основі концентрованих томат-продуктів. Розроблено блок-схему визначення контрольних критичних точок для оцінювання якості готової продукції відповідно до вимог міжнародних стандартів. Проаналізовано сучасні способи теплової обробки сировини і рецептури концентрованих томатних соусів.
Authors and Affiliations
Ольга Стоянова, Віра Короленко
Keywords
Related Articles
- EP ID EP661867
- DOI -
- Views 173
- Downloads 0
INCLUSIVE DESIGN OF FURNITURE USING ADDITIVE TECHNOLOGIES (3D PRINTER PRINTING)
The scientific work deals with the technological stages of 3D printing of multi-scale interior design items, in particular furniture. A classification of 3D technologies and 3D printing devices were developed. The perspe...
МЕТОДОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ОЦІНЮВАННІ ЯКОСТІ ВИЩИХ НАВЧАЛЬНИХ ЗАКЛАДІВ
В роботі проведено аналіз методологічних особливостей рейтингування при оцінюванні якості освітніх послуг вищих навчальних закладів. Зокрема, розглянуто основні категорії академічної якості навчальних закладів, а також м...
COORDINATION LEGAL REGULATION IN THE STATE LAW OF THE VATICAN
The article describes the problems of legal regulation in connection with the implementation of public administration projects in the Vatican. It is substantiated that the main method of state participation in the regula...
ОБҐРУНТУВАННЯ СКЛАДУ М’ЯСО-РОСЛИННИХ КОНСЕРВІВ ДЛЯ ВІЙСЬКОВОСЛУЖБОВЦІВ
В статті розглянуто основні підходи до формування нутрієнтного складу харчових продуктів для військовослужбовців. Обґрунтовано вибір насіння кунжуту, гірчиці та соняшника для поліпшення білкового та вітаміно-мінерального...
EFFECTIVENESS OF THE APPLICATION THE USE OF DOPING OF THE CRIMINAL LEGISLATION OF UKRAINE
The article examines the problem of the use of doping substances in sports, and the responsibility for their use. The problem of ways to overcome the doping problem in Ukraine is explored. Determining directions for impr...