Проблеми розвитку готельно-ресторанного бізнесу в період подолання кризи
Journal Title: Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації - Year 2018, Vol 0, Issue 1
Abstract
<strong>Актуальність</strong>. В статті наведені результати дослідження стану і перспектив розвитку готельно-ресторанного бізнесу України в сучасних політичних та соціально-економічних умовах. <strong>Предметом дослідження</strong> є динаміка розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні та її регіонах. <strong>Мета дослідження </strong>полягає, по-перше, у визначенні основних чинників впливу на ефективність функціонування готелів і ресторанів, по-друге, формулюванні на цій базі практичних рекомендацій, спрямованих на динамічний розвиток галузі<strong>. Методи дослідження</strong>. Дослідження проводилося шляхом опрацювання законодавства України, наукових публікацій з питань діяльності готелів і ресторанів, даних державної статистики, експертних оцінок керівників підприємств індустрії гостинності<strong>. Головні результати і висновки.</strong> В результаті дослідження розкрито сутність та механізм впливу різноманітних чинників на розвиток вітчизняного готельно-ресторанного бізнесу. Дослідження показало, що значне скорочення платоспроможного попиту на послуги готелів і ресторанів в нинішніх кризових умовах є головною проблемою для розвитку галузі гостинності. Проаналізовані регіональні особливості діяльності готелів і ресторанів. Визначені передумови динамічного зростання галузі гостинності, зокрема зростання реальних доходів населення, ділової активності, відновлення туристичних потоків. Важливим чинником розвитку готельно-ресторанного бізнесу є поглиблення міжнародної інтеграції України з країнами Євросоюзу. В статті запропоновано створення механізму дієвого партнерства підприємств індустрії гостинності, провідних університетів та держави (органів місцевого самоврядування), що сприятиме запровадженню інновацій, залученню інвестицій у розвиток галузі, утворенню в готелях і ресторанах нових робочих місць.
Authors and Affiliations
Mykhailo Manov, Olena Karolop
Keywords
Related Articles
- EP ID EP575105
- DOI 10.31866/2616-7468.1.2018.147405
- Views 117
- Downloads 0
Дослідження фізико-хімічних параметрів селеновмісних олій
<p><strong>Мета дослідження</strong> – визначити фізичні та хімічні показники якості олії з льону та розторопші для розширення їх використання у ресторанному господарстві. <strong>Методи дослідження</strong> – органолепт...
Розробка технології та визначення якості овочевих паст із йодовмісною сировиною
<strong>Мета дослідження</strong> – розробити технологію нових овочевих паст із йодовмісною сировиною та дослідити їх якість. <strong>Методи дослідження</strong>: для визначення оптимального вмісту порошків із гідробіонт...
Інноваційні способи різання рослинної сировини
<strong>Актуальність. </strong>У статті порушено питання встановлення основних закономірностей різання рослинної сировини лінійним ножем. Це один із найпоширеніших способів обробки харчових продуктів. Він залежить від ве...
Інноваційний потенціал лідерства-служіння в готельному бізнесі
<strong>Актуальність</strong><em>. </em>Інноваційний менеджмент гостинності є однією з найважливіших проблем в сфері міжнародної індустрії гостинності, зокрема готельно-ресторанного бізнесу. Інноваційні стратегії, які за...
Застосування принципів універсального дизайну при проектуванні вестибюльної групи приміщень готелю
<strong>Метою</strong> <strong>дослідження</strong> є розроблення пропозицій застосування стратегії універсального дизайну при проектуванні вестибюльної групи приміщень готелю для універсалізації його доступності. <stron...