STUDY OF PROCESSING ULTRAFILTRATION CURDY WHEY
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2016, Vol 1, Issue
Abstract
The question regarding the implementation of the process of separation of curdy whey with ultrafiltration is considered, the analysis of the results of the theoretical and experimental investigations of ultrafiltration concentration of curdy whey is presented. Basic parameters effect of the process of membrane curdy whey on the productivity of ultrafiltration membranes are studied. Rational technological parameters of the ultrafiltration process of curdy whey in a blind mode, and in the mode with the use of pulsating mode of raw materials supply are determined. The perspective ways for conducting the process of ultrafiltration concentration of the albumen-carbohydrate milk raw material are represented.
Authors and Affiliations
Григорій Дейниченко, Захар Мазняк, Василь Гузенко, Обинва Ебанугва
Keywords
Related Articles
- EP ID EP175475
- DOI -
- Views 133
- Downloads 0
ВИКОРИСТАННЯ СО2 У СИСТЕМАХ ХОЛОДОПОСТАЧАННЯ ТОРГОВЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВ
Розглянуто інженерні рішення холодильних схем, що найчастіше застосовуються під час проектування централізованих систем холодопостачання на СО2. Досліджено переваги, недоліки та шляхи підвищення ефективності систем холод...
DEVELOPMENT OF RESOURCE SAVING METHOD OF CLEANING GARLIC AND PROMISING WAYS OF DEVELOPING ITS HARDWARE DESIGN
A literature study of the methods and processes of garlic cleaning is carried out. The problems that arise in the processing of garlic cleaning are highlighted. Process design and constructive decisions of implementing t...
ДО ПИТАННЯ ВИЗНАЧЕННЯ ЕЛЕКТРОПРОВІДНОСТІ НАТУРАЛЬНОЇ ШКІРИ
Питання про характер впливу вологи, що міститься в натуральній шкірі, на її електричні властивості (електропровідність, діелектричну проникність, діелектричні втрати) мало досліджені теоретично. Водночас бажано визначити...
RESEARCH OF EMULSIFYING CHARACTERISTICS OF ADDITIVES OF HYDROBIONTS
Functional food products intended for the systematic use in composition of food rations by all age groups of healthy population belong to the new generations of food products that have emerged as a result of the fundamen...
THE CAROTENOID «SUNROLL» BUNS VITAMINIZED BY NATURAL NANOADDITIVES FOR HEALTHFUL NUTRITION
The carotenoid buns «SunRoll» vitaminized by natural nanoadditives with a record content of b-carotene and other BAS are developed for enterprises of restaurant industry and catering enterprises which can be used in heal...