АНАЛІТИЧНІ ДОСЛІДЖЕННЯ ЕНЕРГОВИТРАТ ПУЛЬСАЦІЙНОГО ГОМОГЕНІЗАТОРА МОЛОКА
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2016, Vol 1, Issue
Abstract
Досліджено вплив основних параметрів пульсаційного гомогенізатора: частоти та амплітуди руху поршня, діаметрів поршня та отворів у ньому, розмірів та маси поршня на енерговитрати пульсаційного апарата з одним поршнем. Отримано рівняння для визначення миттєвих та розрахункових значень для визначення потужності пульсаційного гомогенізатора.
Authors and Affiliations
Keywords
Related Articles
- EP ID EP175829
- DOI -
- Views 98
- Downloads 0
SYSTEM ANALYSIS IN THE SOLUTION OF ISSUES CONCERNING QUALITY OF DESSERTS WITH CAPSULATED PROBIOTIC MICROORGANISMS
The article, from practical and theoretical points of view, deals with modern aspects of quality control of encapsulated products with probiotic microorganisms. It is proved that the quality control of the data objects i...
ТЕПЛОПЕРЕДАЧА В ПОВЕРХНЕВОМУ ШАРІ М’ЯСНИХ ВИРОБІВ ПІД ЧАС ДВОСТОРОННЬОГО ЖАРЕННЯ В УМОВАХ СТИСНЕННЯ
Досліджено теплопередачу в поверхневому шарі під час другої стадії двостороннього жарення м’яса з великим вмістом сполучної тканини в умовах стиснення. Розраховані коефіцієнт теплопередачі від поверхонь жарення до напівф...
ІННОВАЦІЇ В ТЕХНОЛОГІЯХ НАПІВФАБРИКАТІВ М’ЯСНИХ ЗАМОРОЖЕНИХ
Наведено результати аналітичних досліджень із вивчення сучасного стану та перспектив розвитку технологій замороженої м'ясної продукції. Сформульовано наукову концепцію та визначено шляхи забезпечення технологічної стабіл...
DETERMINATION OF THE BALANCE OF AMINO ACID STRUCTURE OF COLLAGENIC PREPARATION
The aim of the paper is to develop comparative characteristics of amino acid composition of hydrolysates produced from secondary fish raw materials. To receive comparative characteristics of the amino acid composition of...
МОДЕЛЮВАННЯ РОЗПОВСЮДЖЕННЯ ТЕПЛОВИХ ПРОМЕНІВ ВІД СЕГМЕНТНИХ РЕФЛЕКТОРІВ
Досліджено розподіл теплоти на приймачеві від спрощення відбивальної поверхні рефлекторів у інфрачервоних апаратах харчової промисловості завдяки заміні криволінійної форми рефлектора на сегментовану у вигляді прямоліній...