PHYSICAL AND MATHEMATICAL MODELING OF THE EFFICIENCY OF ENERGY TECHNOLOGY PROCESSES
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2017, Vol 1, Issue
Abstract
The article is about the problem of determining the energy of power technology processes that are identified as a thermodynamic system. We made the selection and justification of physical and mathematical modeling techniques and analysis of process power technology of food production to assess their effectiveness. Physical analysis of the thermodynamic system is based on the laws of conservation, second law of thermodynamics using thermodynamic potentials and application of mathematical analysis and methods for providing this physical sense, which can objectively evaluate the effectiveness of a process in Energy. It is known that the physical properties of the approach to equilibrium is asymptotic values. So, the application of mathematical analysis and methods of providing this physical sense, will objectively evaluate the effectiveness of a process in Energy. It should be noted that if the process can be identified in Energy thermodynamic system, its evolution , development status can be analyzed on the basis of the laws of conservation, second law of thermodynamics and can be used the thermodynamic potentials. As an example of physical and mathematical models consider the process of heating the body. The process of heat was taken because it is common in the technology of food production. According to the definition of "heat" and "temperature" temperature always tends to equilibrium for any thermodynamic systems that are in thermal contact. To test these assumptions experiments were conducted with heat-known body mass and specific heat conductive and convective methods. As an example used an aluminum cylinder with a known mass and heat capacity. The experiment was considered complete withdrawal subject to fixed mode.
Authors and Affiliations
Микола Погожих, Віра Сєдунова
Keywords
Related Articles
- EP ID EP191923
- DOI -
- Views 123
- Downloads 0
МОДЕЛЬ ЗОВНІШНЬОГО МАСООБМІНУ В СИСТЕМІ КВАЗІПЛАСКИХ ЧАСТИНОК
Розглянуто процес зовнішнього масообміну між поверхнею частинок і рідиною. Сукупність частинок утворює слабоконсолідоване або неконсолідоване тіло. Частинки мають квазіпласку форму. Значення відхилення форми частинок від...
ВИЗНАЧЕННЯ ЯКІСНИХ ПОКАЗНИКІВ ПРОДУКЦІЇ, ВИРОБЛЕНОЇ З ВИКОРИСТАННЯМ ІЧ-НАГРІВАННЯ В УМОВАХ ГАЗОВОГО СЕРЕДОВИЩА
Розроблено технологічні процеси виробництва м’ясних січених виробів в ІЧ-апаратах в умовах газового середовища (із підвищеним вмістом двоокису вуглецю), унаслідок реалізації яких зменшується тривалість теплової обробки...
MASS EXCHANGE MODULE FOR THE IMPLEMENTATIONOF THE PROCESS OF VEGETABLE RAW MATERIAL DRYING
The problem of production food products which are enriched with various biological active additives is extremely topical for Ukraine in the conditions of the economic and ecological crisis. It leads to increasing of the...
НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ АЛІМЕНТАРНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ГОМЕОСТАЗУ ТА МІНЕРАЛЬНОГО ОБМІНУ ОРГАНІЗМУ ЛЮДИНИ
Проаналізовано ряд хімічних елементів, як джерело забезпечення сталості внутрішнього середовища (гомеостазу) та мінерального обміну організму людини. Визначено шляхи засвоєння есенціальних мікронутрієнтів, при метаболізм...
АНАЛІЗ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ РАЦІОНІВ ОДНОРАЗОВОГО СПОЖИВАННЯ ДРУГОГО ПОКОЛІННЯ
Проаналізовано біологічну цінність білка в раціонах одноразового споживання другого покоління з використанням скорів восьми найголовніших незамінних амінокислот та показника наближення білка в раціоні до ідеального. Вибр...