СУЧАСНІ МЕТОДИ ВИВЧЕННЯ ПОХОДЖЕННЯ ТА ІДЕНТИФІКАЦІЇ ВИН КНП
Journal Title: Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі - Year 2015, Vol 1, Issue
Abstract
Наведено аналіз зарубіжного досвіду та сучасного стану питання ідентифікації походження вина. Найчастіше для ідентифікації походження вина пропонується використовувати інструментальні методи аналізу – хроматографію, спектральний аналіз, ядерно-магнітний резонанс
Authors and Affiliations
Ельдар Іукурідзе
Keywords
Related Articles
- EP ID EP182775
- DOI -
- Views 84
- Downloads 0
ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ТЕРМІЧНОЇ ОБРОБКИ ПАРОЮ НА ПОВЕРХНЕВИЙ ШАР ЦИБУЛІ РІПЧАСТОЇ
Проведено експериментальні дослідження процесу термічної обробки цибулі ріпчастої, під час яких було визначено залежність глибини провареного шару від тривалості процесу термічної обробки та тиску пари, а також вплив змі...
SEMI-FINISHED BISCUIT OF HIGH NUTRITIONAL VALUE WITH THE ADDITION OF FLEXSEED MEAL
The article substantiates the need to enrich flour confectionery products with additives of plant raw materials containing dietary fibers, minerals and vitamins. As a possible component for improving the nutritional valu...
QUALITY AND SAFETY OF ALCOHOLIC DRINKS AND RECOMMENDATIONS FOR THEIR DETERMINATION
The analysis of the consumption of alcoholic drinks and raw materials for their production is performed. The necessity to conduct researches concerning the influence of alcoholic drinks on a human body together with sani...
ФІЗИКО-МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ЕНЕРГОТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ
Розглянуто проблему визначення енергоефективності енерготехнологічних процесів, що ідентифікуються як термодинамічна система. Вибрано і обґрунтувано фізико-математичні методи моделювання та аналізу енерготехнологічних пр...
BASIC PRINCIPLES OF THE DEVELOPMENT AND IMPLEMENTATION OF F&B-CONCEPT OF THE KITCHEN THEMATIC RESTAURANT
Modern development of the restaurant industry is aimed not only at providing food to the consumer, but also at adapting and introducing new catering directions, in particular, authentic (original national) cuisine in cat...