Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Apply

Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Print ISSN: 2451-0769, 2451-0777

Electronic ISSN: None

Basic Info

Publisher: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Country: poland
Date added to EuroPub 2019/Sep/28

Subject & More

LCC Subject Category:

Publisher's keywords:

Language of fulltext:
Time from submission to publication: Weeks

Publication Charges

Article Processing Charges (APCs): No
Submission charges: No
Waiver policy for charges? No

Open access & licensing

Type of License:
Open Access Statement: No
Year open access content began: 1994
Does the author retain unrestricted copyright? False
Does the author retain publishing rights? False

Best practice polices

Permanent article identifier:
Content digitally archived in:
Deposit policy registered in:

Impact Factor

Proteoliza keratyny piór kurzych z wykorzystaniem pozakomórkowych enzymów proteolitycznych szczepu Bacillus cereus B5e/sz

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Anna Choińska, Wojciech Łaba, Agata Bogacka

Subject(s):

Wpływ dodatku aronii, truskawek i malin na skład fizykochemiczny przecieru dereniowego

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Alicja Z. Kucharska, Katarzyna Kowalczyk, Agnieszka Nawirska-Olszańska, Anna Sokół-Łętowska

Subject(s):

Wpływ warunków ekstrakcji na zawartość rozpuszczalnych szczawianów w wodnych naparach herbat zielonych i herbatek ziołowych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Beata Sperkowska, Grzegorz Bazylak

Subject(s):

Ocena mikrobiologicznego zanieczyszczenia świeżej bazylii i mięty

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Barbara Wójcik-Stopczyńska, Paulina Jakowienko, Dorota Jadczak

Subject(s):

Suplementacja diety studentów wyższych uczelni województwa małopolskiego witaminami i/lub składnikami mineralnymi

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Renata Bieżanowska-Kopeć, Teresa Leszczyńska, Aneta Kopeć

Subject(s):

Postawy i zachowania konsumentów w stosunku do żywności wygodnej

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Ewa Babicz-Zielińska, Marzena Jeżewska-Zychowicz, Wacław Laskowski

Subject(s):

Związki kształtujące bukiet zapachowy sera ementalskiego

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: AGNIESZKA PLUTA-KUBICA, Jacek Domagała, Robert Gąsior, KRZYSZTOF WOJTYCZA

Subject(s):

Obecność diacetylu i 2,3-pentanodionu w piwie

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Krzysztof Kucharczyk, Tadeusz Tuszyński

Subject(s):

Identyfikacja drożdży obecnych w kiszonej kapuście komercyjnej i otrzymywanej w gospodarstwach rolnych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Paweł Satora, Dagmara Celej, Magdalena Skotniczy, Nina Trojan

Subject(s):

Zastosowanie kiełków wybranych roślin strączkowych jako nośnika dla Lactobacillus rhamnosus GG – badania przesiewowe

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Michał Świeca, Monika Kordowska-Wiater, Łukasz Sęczyk, Urszula Gawlik-Dziki

Subject(s):

Wpływ dodatku przyprawy z suszonej kory cynamonowca na przeżywalność potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii w musach dyniowo-jabłkowych i ich jakość sensoryczną

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Aleksandra Szydłowska, Dorota Zielińska

Subject(s):

Ocena zawartości składników bioaktywnych i właściwości przeciwutleniających proszków wyprodukowanych metodą liofilizacji z wybranych surowców roślinnych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Anna Sadowska, Ewa Dybkowska, Rita Rakowska, Ewelina Hallmann, Franciszek Świderski

Subject(s):

Ocena jakości handlowych mąk całoziarnowych – pszennej orkiszowej, pszennej zwyczajnej i żytniej oraz uzyskanych z nich zakwasów spontanicznych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Dorota Litwinek, Krzysztof Buksa, Halina Gambuś, Magdalena Kowalczyk, Jakub Boreczek

Subject(s):

Wpływ udziału nasion wybranych roślin oleistych na jakość chleba pszenżytniego

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Joanna Kaszuba, Karolina Pycia, Rafał Wiśniewski, Grażyna Jaworska, Piotr Kuźniar

Subject(s):

Aktywność i stabilność termiczna diastazy występującej w podkarpackich miodach odmianowych

Journal title: Żywność. Nauka. Technologia. Jakość

Authors: Monika Wesołowska, Małgorzata Dżugan

Subject(s):